stiltonost?

Jo jag har ett recept med stiltonost, biff nånting. Det verkar vara nån sorts mögelost. Någon som kan tipsa om nån vanligare variant som man skulle kunna byta ut den mot. Är inte så himla förtjust i kraftig mögelost så nån mildare variant vore nog att föredra. Vad tror ni?

Cambozola är rätt mild.
Jag kan inte komma ihåg hur Stilton smakar just nu, så jag vet inte hur lik den är i smaken.

Är den bara mild så får det väl vara värt att testa. Om jag inte struntar i den helt och hållet. Känner mig lagom motiverad att äta grön/blå mögelost. Men kanske är det helt ok.
Tack för svaret!

Stiltonost skall inmundigas ihop med portvin, det ar en dessertost...

Ska och ska ..

Vad är det för recept? Svårt att uttala sig när man inte ser helheten.

Sirloin Steak med Stiltonost heter det. Så nån biffvariant är det.

Köttet steks i ugn med tunna skivor av osten ovanpå.

Okiedok. Det handlar alltså om gratinerat kött Jag har diskuterat med en kompis och vi rekommenderar nog att kanske ta en lagrad prästost, eller kanske tom en västerbotten.

Ett annat alternativ är att om du inte vill gratinera köttet (bara ost ger mycket smak), är att du istället gör en sås med osten och serverar till. Starta med en vit grundsås (bechamel), smula ner osten i såsen, ha i lite av köttspadet, grädde och ett par klickar gelé. Gelén och grädden rundar av såsen och det gifter sig med osten. Lycka till !

satsa på vanlig gräddädel eller Roquefort eller dylikt

Åh västerbottenost är ju gott! Det lät spännande!

Tack för tipsen. =)

Snälla Alrunan, kan du inte ge en recension när du har testat denna maträtt. Jag skall ha lite folk hemma på middag nästa helg och detta låter som en maträtt som skulle passa!

Hur är gradantalet då 225 eller?

Beror lite på hur det är tänkt i receptet att köttet ska tillagas. Om det är en stek som ska vara inne ett par timmar så är 225 definitivt för högt. Om det är skivor steker man först köttet i panna ganska snabbt och sedan eftersteker man det i ugnen tills det är klart, då kan 225 vara ok. Lite beroende på hur länge man vill vänta tills maten är klar. Personligen skulle jag dra ner temperaturen till 175 och vänta lite längre.