Spela in ljud + voice reco

Hej.

Vad finns det för bra mjukvaror som kan spela in ljud från exempelvis en bra extern mikrofon.
Samt i slutändan kan bearbeta materialet så att man får fram bra ljudfiler där röster hörs.

Kan programmet sedan köra någon slags tolkning på orden och ge output i form av
ren text vad den tror sägs?