Creme Brulee, vad händer om man använder hela ägget istället för bara gulan?

Blev plötsligt sjukt sugen på att slänga hop en stor batch creme brulee till helgen. Har inte ätit det på väldigt länge men jag älskar det.

Problemet är att förra gången jag gjorde det, fick jag slänga hur mycket äggvita som helst, det kändes som sjukt slöseri. Därför undrar jag vad som händer om jag använder hela ägget istället för bara halva. Känns för slösaktigt att bara slänga iväg ägg på det sättet.

Måste vara någon annan som testat detta innan, eller någon duktig på matlagning som kan berätta varför det är en helkorkad/helt okej idé. Spontant när jag tänkte igenom det tyckte jag inte det verkade så dumt.

Jag använder alltid hela ägget... visste inte ens att man bara skulle ha gulan. Det blir sammetslent och gott ^^

Det går bra att använda hela ägg, men bruléen blir inte lika krämig som om man bara använder äggulor. Ett tips är att använda både hela ägg (motsvarande 2 äggulor) och några extra äggulor. Av de överblivna vitorna kan du göra maränger eller en glace au four, glass under ett marängtäcke, här är ett recept: http://www.ica.se/recept/glace-au-fo...hallon-387628/

Du kan göra creme caramel istället. Då använder man bara hela ägg, i de flesta recept.