Tack för alla svar!
Till slut gjorde vi så att vi bokade första och sista natten på hotels.com, vilket var enda sättet vi kom på som skulle ge oss en bokningsbekräftelse. När vi sedan skulle fylla i adressen fanns två fält per referens:"House Number/Street Address" samt "P.O. Box Address". Då vi varken hade husnummer eller postboxnummer till det sista hotellet bokade vi ett till samma natt, som hade båda. När vi väl fått visumet och var på plats i Ghana bokade vi av båda de två sista hotellen, och allt gick bra så. Det billigaste hotellet på hotels.com var typ 3 gånger så dyrt som de billigaste alternativen, och stället som vi till slut bodde på de sista nätterna i Accra var mycket finare, renare och helare, trots att det var lite billigare än det billigaste på hotels.com.
Ett tips om någon annan ska dit är att spara adressen om ni tänker besöka fler länder. Varje gång man passerar gränsen måste man nämligen fylla i en blankett som efterfrågar en adress i Ghana. Då vi besökte ett grannland också fick vi fylla i den fyra gånger.