Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
2022-01-07, 08:01
  #217
Medlem
Pröva att värma pannan i öppen eld! och sedan smörj den med smör.
Citera
2022-01-07, 10:27
  #218
Medlem
Sinraths avatar
Eftersom vi har så många duktiga personer här (obs, ej ironi). Vad gör jag när jag börjar få flera, men ojämna, lager i min gjutjärnsstekpanna? Inte ska jag väl behöva slipa ner hela skiten och börja om?
Citera
2022-01-07, 16:13
  #219
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Sinrath
Eftersom vi har så många duktiga personer här (obs, ej ironi). Vad gör jag när jag börjar få flera, men ojämna, lager i min gjutjärnsstekpanna? Inte ska jag väl behöva slipa ner hela skiten och börja om?

Du kan göra en grej jag gjorde och det är att fylla med vatten upp till kanten och sen vräka i lite citronsyrapulver och låta det puttra ett tag. Sen stålboll. Sen fetta in och bränna på nytt. Jag har sett på YT att folk tar bilbatterier och gör galvaniska element när de verkligen vill finlira med restaureringen av gjutjärnsgods.

Ojämna lager är farligt har jag märkt för det kan binda väta och rost växer som en sorts mögel på järn.

Ha en fin fredag alla.
Citera
2022-01-07, 16:20
  #220
Medlem
Krocketklubbas avatar
Smörj in den i oliv eller matolja och låt stå över natten. Du måste mätta porerna och göra pannan fet. Diska aldrig med något annat än varmt vatten och smörj med jämna mellanrum. Tar en stund att köra in dom.

Smör och allt annat hokuspokus ska du inte använda. Det härsknar och blir äckligt
Citera
2022-01-07, 16:26
  #221
Medlem
Sinraths avatar
Citat:
Ursprungligen postat av 43dz
Du kan göra en grej jag gjorde och det är att fylla med vatten upp till kanten och sen vräka i lite citronsyrapulver och låta det puttra ett tag. Sen stålboll. Sen fetta in och bränna på nytt. Jag har sett på YT att folk tar bilbatterier och gör galvaniska element när de verkligen vill finlira med restaureringen av gjutjärnsgods.

Ojämna lager är farligt har jag märkt för det kan binda väta och rost växer som en sorts mögel på järn.

Ha en fin fredag alla.

Alltså, dessa lager är uttorkade av hetta, annars hade dom putsats bort vid disken utan diskmedel. Det finns ingen fukt i dom som skulle få pannan att rosta. Jag är mest oroad över om non-stick förmågan är betydligt försämrad. Märker ingen skillnad då det ändrats under lång tid.
Citera
2022-05-27, 02:03
  #222
Medlem
djnoxxies avatar
Förmodligen så är det att den inte blivit riktigt varm när du lagt i det du ska steka då blir det samma effekt som att sätta tungan mot en stolpe på vintern
Citera
2023-03-22, 17:08
  #223
Medlem
tuturuus avatar
Citat:
Vad jag gjort för att lösa problemet:

*Stekt ur pannan med salt

Tack för ett gott skratt.
Citera
2023-03-22, 17:20
  #224
Medlem
Jag använder mest stålpanna. Då gäller principen att den ska vara riktigt varm för att det inte ska bränna fast. Kan göra testet med vattendroppen. När vattnet inte genast förångas utan dansar omkring en bra stund som en rund droppe då är det tillräckligt varmt. Gjutjärnspannor är annorlunda eftersom de är porösa och ska oljas in men samma princip borde gälla. Vänta tills det blir ordentligt varmt. Jag har inget problem att steka omelett i en stålpanna.
Citera
2023-03-22, 17:42
  #225
Medlem
Du gör två fel. Pannan måste vara riktigt het. Man kan inte steka kolhydrater på den utan enbart kött. Rengöring sker med vatten och rotborste. Koka gärna ur den efter användning med vatten en stund så att smutsen lossnar. Sen kan du låta den stå så med vattnet och svalna tills du borstar den ren under rinnande vatten.
Citera
2023-03-22, 17:46
  #226
Medlem
Melange5738s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Danro80
Har en relativt ny Skeppshult och det mesta jag steker vill bränna fast. Givetvis diskar jag inte pannan i diskmedel, utan i regel så sköljer jag bara ur den med varmt vatten, vid behov så använder jag en diskborste (som enbart används till gjutjärnspannan)

Vad jag gjort för att lösa problemet:

*Stekt ur pannan med salt och skrapat med träslev.
*Stekt prinskorv på låg värme för att fetta in pannan.

Men det bränner ändå fast, idag stekte jag falukorv och det bränner fast rejält.

Varje gång du gör ren den med salt så måste du polymerisera den. Precis som med diskmedel. Det gör ingen skillnad mellan salt och diskmedel.

Kort sagt: använd bara varmvatten eller väldigt lite diskmedel när den är väldigt kletig.
Citera
2023-12-31, 16:20
  #227
Medlem
Gothenburgers avatar
Om du steker nötkött så testa att steka i talg
Citera
2024-01-07, 04:31
  #228
Medlem
Precis, talg och ister är underskattat fett att steka kött i.
Har sett att det rekommenderas att skrapa rent med en stekspade om man fått fastbrända lager i stekpannan, men personligen föredrar jag att använda en degskrapa att skrapa rent med då det det blir en bredare rak skrapning än med en stekspade som oftast har en avrundad spets.
För den som undrar över skillnaden på talg och ister, talg är fett från nötkreatur och ister är grisfett.
Citera

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback