Kall konservmat

Kalla/rumstempererade bönor är nog mitt sista förslag. Tycker de som har naturell tomatsås är vidriga att äta som det är (förutom makrill). Allt som är kryddat skulle jag tippa på - gärna utländska, de brukar generellt smaka mer och således bätte!

Aja okej. Men man blir inte dålig av det utan tillagning?

Nej innehållet i konserver är tillagat på fabriken och steriliserat vid 140°. Innehållet är hundra procent sterilt så länge burken inte öppnats så har inte maten förvarats för länge sedan burken öppnats så blir du inte magsjuk av att äta den.

Hur kommer man upp i 140C, vad är knepet?

Alla helkonserver går att äta kalla. De måste vara helt sterila för att helt utelsuta risk för bla. botulism där tillagning inte hjälper för att neutralisera giftet som bakterien bildar.

Skämtar du eller är du dum på riktigt? Man värmer det till 140 grader, det behövs inga speciella knep för det mer än värme.

Jag är nog inte lika smart som du, men kokar man produkten blir det väl max 100C,
eller så må ju produkten passera en ugn som håller den temperaturen.

Om jag köper en konservburk med ananasringar, har burken varit uppe i 140C??

Fast inne i en tillsluten konservburk så kokar det inte eftersom trycket och därmed också kokpunkten stiger. Det skulle bara koka vid 100° om burken skulle vara öppen vilken den inte är under steriliseringen.

Bullens Pilsnerkorv går alldeles utmärkt att äta kall.

Burkskinka

Tonfisk i konservburk