Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
2015-05-26, 20:54
  #1
Medlem
CarolynHaxs avatar
Hej alla Flashback-nördar!

Jag har en fråga om recept och systematisering/struktur av dessa. Jag är rätt ny på matlagning, men vad jag lagt märke till är att det aldrig någonsin finns nån struktur på detta. Det finns alltså alla möjliga trevliga recept, men de är helt ostrukturerade.

Jag har särskilt lagt märke till detta på äggrätter - när det handlar om åtta ägg per rätt, så kallas det oftast för frittata, eller möjligen muffins.

Är det bara jag som vill ha en struktur över olika recept, och inte bara recept upp och ned?
Citera
2015-05-26, 21:52
  #2
Medlem
christerys avatar
Tja, jag vet inte om det påståendet stämmer.

kolla tex på http://runeberg.org/idunskok/ som är en ganska gammal bok.

Men skulle det vara sorterat på antalet ägg så vete sjutton var du skall leta.
Citera
2015-05-26, 21:58
  #3
Medlem
bradgardsindianens avatar
Jaha du menar kokböcker.
De klassiska som Vår Kokbok och liknande har en någorlunda struktur. Men den kanske är svår att hålla, en del rätter skulle platsa på flera ställen?

Sopranos kokbok har dock en registerdel som använder huvudsakliga ingredienser (samma rätt kan då finnas under flera rubriker).
__________________
Senast redigerad av bradgardsindianen 2015-05-26 kl. 22:05.
Citera
2015-05-26, 22:58
  #4
Medlem
madtops avatar
Citat:
Ursprungligen postat av CarolynHax
Hej alla Flashback-nördar!

Jag har en fråga om recept och systematisering/struktur av dessa. Jag är rätt ny på matlagning, men vad jag lagt märke till är att det aldrig någonsin finns nån struktur på detta. Det finns alltså alla möjliga trevliga recept, men de är helt ostrukturerade.

Jag har särskilt lagt märke till detta på äggrätter - när det handlar om åtta ägg per rätt, så kallas det oftast för frittata, eller möjligen muffins.

Är det bara jag som vill ha en struktur över olika recept, och inte bara recept upp och ned?

Självklart finns det en struktur i kokböcker, vanligast är att recepten är samlade i kategorier utifrån huvudingrediensen, tex fågel, nöt, gris, fisk osv.

Ett annat sätt att strukturera är utifrån tillagningsmetod, tex grytor, wok, sallad, grillat.
En populär struktur i mattidningar är teman: Påsk, grilltider, höstmys, asiatiskt.

Och en äggstanning med 8 ägg heter varken frittata eller muffin.

Och för att svara på din fråga: Nej jag vill inte ha struktur, jag vill ha inspiration.
__________________
Senast redigerad av madtop 2015-05-26 kl. 23:07.
Citera
2015-05-27, 20:29
  #5
Medlem
CarolynHaxs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av madtop
Självklart finns det en struktur i kokböcker, vanligast är att recepten är samlade i kategorier utifrån huvudingrediensen, tex fågel, nöt, gris, fisk osv.

Ett annat sätt att strukturera är utifrån tillagningsmetod, tex grytor, wok, sallad, grillat.
En populär struktur i mattidningar är teman: Påsk, grilltider, höstmys, asiatiskt.

Och en äggstanning med 8 ägg heter varken frittata eller muffin.

Och för att svara på din fråga: Nej jag vill inte ha struktur, jag vill ha inspiration.

Tack för alla svar, ni är så snälla som svarar på mina lite luddiga tankar (Inte ett dugg systematiska, alltså!)

Men finns det verkligen ingen systematisk uppställning över sånt här? Det har hänt många gånger att jag stått med ett recept och funderat: "Jamen det här är väldigt likt det andra receptet jag gjorde för ett tag sen, det är bara så att grädden är utbytt mot riven ost".

Inspiration är förstås underbart, men vi gnetiga typer (jag skulle säkert fått en bokstavsdiagnos om jag var ung) vill klassificera och dela upp!
Citera

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback