Recept på Fejk-bea - Vad kan jag addera till ett recept?

Häromdagen vispade jag ihop en fejk-bea som bestod av Cremé Fraiche, Dragon (rikligt) och köttbuljong. Hittade receptet på nätet och det väckte en del tankar om hur man skulle kunna förbättra receptet? Vad skulle ni addera till fejk-bean för att höja smak-upplevelsen?

Hur var den du gjorde, måste ändå frågas?

Ok. Den var väl sådär men jag skulle kunna tänka mig att den var bra om man kunde förlänga smaken på den torkade dragonen. Den försvann så fort även om jag hade vispat ner rikligt med dragon.

Hackad persilja och lite vinäger!

Gör riktig bea istället - det är inte mycket svårare.

För att få fram dragonsmaken så kan du lägga den i vinäger. Eller göra en reduktion av dragon, vinäger, vatten,vitpepparkorn och lite persilja. Koka ner vätskan till hälften så har du bra smak.

Så gör du grunden till en riktig bea.

Om du börjar addera saker till den är det lika lätt att göra äkta vara kan tyckas.

Lite schalottenlök bör du nog addera till den reduktionen.

Jag hade lagt till vinäger, schalottenlök, salt, peppar, ägg och smör.
Och så hade jag skippat Creme fraiche och köttbuljong.

Min favoritfejkbea måste vara att man gör den som en riktig bea fast istället för att handvispa så man får rätt koncistens så kör jag med en stavmixer så det blir kräm. Går mycket fortare och är väldigt svårt att få det att skära sig, mindre kramp i handleden efteråt också.

Kör du bara ihop reduktionen med smält smör?

Och äggulor...