Recept på slaktarstek / Njurtapp

Hallå där allesamman. Jag ska grilla en slaktarstek - a.k.a. njurtapp - hel ikväll hade jag tänkt mig. Jag putsade och marinerade den för en stund sedan i en blandning av senap, rosépeppar, rosmarin, olja, vitlök och balsamvinäger. Nu får den ligga och dra sig i några timmar. Första försöket.

Men. Jag är nyfiken på hur ni lagar slaktarstek. Dela gärna med er av era recept för denna lite mer okända styckdetalj!

Jag kör en rödvinsmarinad och grillar.

Kör efter detta recept:
http://www.vinochgastronomi.se/recep...grillad-tomat/

Tackar, ska lägga det till min to do list.

Nån som provat skiva den rå och grilla? Fibrernas vridning genom köttstycket verkar inte helt optimal för en sådan behandling, men jag är ändå lite nyfiken på om nån provat och hur det blev.

Kör den som annat nötkött - dvs utan marinad, steks hastighet på båda sidor, severa med citron. Men funkar bra med bea också ...