Gjorde en osvensk sak, bytte pizza

Det är ett gediget arbete, startade för över 10 år sedan.

Håller tummarna att jag hinner klart innan den bästa pizzabagaren i stan drar sig tillbaka till sitt hemland för pension.

Ja, som en person innan mig skrev så brukar dessa utomordentligt goda pizzor endast serveras på pizzerior som anser sig vara lite finare än ordinarie pizzahak. Ofta med all rätt bör tilläggas!

Men mitt främsta tips är att göra pizzan själv. Då kan du komponera dina egna mästerverk!

Capricciosa. Alltid. Klassisk, enkel och god.

Så sant! Det händer allt för sällan tyvärr. Ofta är det just för att jag saknar tid som jag kilar ned till pizzan (100m ). Men nog fan ska jag göra en med chevreost..

Jag brukade käka Margerita tills jag en dag fick gammal tonfisk på den och bytte till kebabpizza. Aldrig tänkt på det förut men fan vad tråkig man är med pizzaval.

Antingen blir det kebabpizza, vesuvio med bea eller någon med lite "oxfilé" och tomat på. Håller med dig, dumt att byte när man förmodligen inte kommer tycka om den ändå.

Capricciosa gäller för mig. Svamp och skinka liksom.

Låter som ni behöver bättre pizzerior i vilken förort du nu brukar hänga. Den förortspizza jag köper mest ifrån har de bra soltorkade tomater, bra lufttorkad skinka, bra ostar, bra kycklingschawarma, fräscha färska grönsaker och hemlagade såser. Förutom perfekt tjocklek på botten som alltid är välgräddad och frasig.

Variation är överskattat! Vesuvio med kebabsås och pommes. Grisigt, men djävulskt gott!

Eftersom jag inte kan äta fläskkött och skaldjur så finns det vissa begränsningar men försöker ändå vara så nyfiken som möjligt när jag går till en pizzeria, så det blir pizza med sardeller, champinjoner, kapris, oliver, vitlöksklyftor, kyckling, jalapeño, paprika, tonfisk, olika sorters ost, spenatblad, fefferoni, chilisås, rödlök, gul lök, färsk basilika med mera. Jag har inte räknat med tomatsåsen och osten eftersom de är givna. Jag har givetvis inte allt på samtidigt.

Brukar alternera mellan kanske 6 olika. calzone, capriciosa,gudfadern(samma som capriciosa fast med räkor också)kebabpizza, (vad den nu heter på stället, men den halvinbakade med oxfilé, tomat, lök o bea, eller nån annan med köttfärs (tyvärr brukar köttfärsen vara urusel på de flesta pizzerior så den skippar jag nästan alltid)

Brukar vara nöjd med en. Emparatore