Kanske lite sent att svara på men som en infödd fd pitebo kan jag säga såhär.
Min kära mor kokade palt på flera kilo potatis åt gången då jag och mina syskon var mindre. Dessa åt vi först varma, de fick sedan ligga framme i flera timmar till de blev ljumma och så åt vi de en gång till innan vi la oss för natten.
Palten låg alltid framme till morgonen efter innan mamma packa in det i kylen och vi är varken döda eller sjuka

Tips dock, har du palt som inte är nykokt. Skär den i bitar och stek med massa smör i stekpanna! Efter några minuter häll på lite mjölk och låt palten götta till sig. Godare finns inte