Oumph!

Fantastiskt korkat inlägg.
Kött smakar jättegott i sin rena oprocessade form, men har du nog glömt bort eftersom du inte har smakar kött på 20 år.

Hur gott är det med okryddade vegoprodukter?
Inte alls, faktiskt.
Ni vegetarianer kryddar och marinerar mer än vad köttätare gör.

Nonsens. Det är inte tillåtet att sälja GMO-produkter i Sverige såvida det inte tydligt framgår att det är en GMO-produkt. Tror ingen större livsmedelskedja i Sverige säljer GMO.

Har du smakat ens Något sk "fejk-kött"?

Eller är du en av dem som tror att vegetarianer bara äter grönsaker?
Dvs måltider som du är van vid, men minus ditt köttstycke?

Tyvärr hör jag allt för ofta hur köttätare blir så imponerade av i stort sett all vetetarisk mat som har något "protein-klump".
Då säger de alltid "oj, det smakar ju som kött."

Men det smakar inte alls som kött.
Och "kött", det smakar faktiskt vare sig Gott, eller ens något särskilt.
Det som köttätare tänker på, när de menar "kött är gott" är ju faktiskt bara hur köttet har tillagats, och förberetts.

Men köttätare äter ju aldrig ett rått stycke "kött", och tycker det är smaskens.
Nej, maskerar smaken av rått kött och kryddar, steker, marinerar osv.


Samma sak gör vegetarianer.
Fast deras proteinklump är baserad på vegetablilier, inte animalier.

Oumph! är en proteinklump.
Som halvfabrikat säljs det i färdiga stycken, som är både förbehandlade och smaksatta (marinerade, kryddade).
Det finns flera olika varianter, liksom det finns många andra sorters vegetabiliska proteinklumpar.

Tex kan du testa vege-burgare.
Och alltså steka som vanliga köttburgare med vanliga kryddor, och ha i vanlig hamburgare som du brukar göra.

Det finns vege--korv också.
Samma sak med dem. Gör som du brukar med köttkorv.



"Kött" har, som du säkert vet, goda stekegenskaper.
Dvs det går bra att få en fin stekyta när du steker ett stycke kött.
Stekytan ger en god smak.

Men om du steker en ... morot, eller blomkål, blir det inte riktigt så.

Men med vege-lött går det att få den stekytan du förknippar med kött.
Oumph! har väldigt goda stekegenskaper faktiskt.



Väldigt mycket händer inom "vege-kött-branscnen" just nu faktiskt.
Mycket forskning bedrivs och många framsteg har nåtts.

Tex har man lyckats få fram "långa fibrer" till "vege-köttet".
Du vet, långa fibrer som när man delar ett köttstycke och de faller isärlängst med långa linjer.

Det var ett problem innan då man bara kunde göra "vege-kött" på samma sätt som man gör korv. Dvs finmalet protein-bas som man klumpar ihopa och sen koker, röker osv så att det blir en stor "limpa".
Men precis som en köttkorv så har det ju ingen riktig konsistens.

Men det går nu.
Bla Bill Gates har investerat mycket i det, och det borde komma till Sverige snart.
Jag har testat det och konsistensen och upplevelsen är faktiskt väldigt snarlik kött.
Tänk dig tex fläskstek.



Så, Prova Oumph!

Köp tex antingen "Grill", eller "Garlic & Tyme" eller "Pulled".
De sorterna tycker jag är bäst.

"Grill" och "Garlic & Tyme" kan du med fördel steka upp som "vanliga köttbitar" till tex Gnochi (som du först koker, och sen steker i smör) och har grönsaker o bearnaisesås till.

Men om du ska ha "Pulled" så tänk på att de är marinerade i BBQ-glace.
Då bör du ha pommes till det.
Men när du steker det så är det i ganska mycket "BBQ-klet" så det blir nästan som "gryta".
Mycket gott, men "kladdigt, kletigt".
Pommes och aiolo till.