Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
  1. Mat, dryck & tobak
  2. Matlagning och metoder

Kålsoppa

Svara
  • 2
  • 3
2012-02-23, 02:14
  #25
JerryCotton
Medlem
JerryCottons avatar
Brukar göra en enkel variant. Tar lite tid, men arbetsinsatsen är inte speciellt stor. Billigt är det dessutom.

Köp dig ett rimmat fläsklägg på ca 1,2 - 1,5 kilo, skicka den i en gryta. Fyll grytan med vatten så att det täcker lägget och kasta i några lagerblad, kryddpeppar- och svartpepparkorn. Småkoka under lock tills köttet släpper från benet, tar kanske 2timmar.

Lyft ur lägget och lossa allt kött. Tjonga i lagom med finstrimlad vitkål, slantade morötter, grovhackad lök och det urbenade köttet i kokspadet. Låt sjuda tills morötterna är mjuka, ät med en ostmacka av valfritt slag.

Kan med fördel smaksättas med div. färska örter typ timjan eller bladpersilja. Salt brukar inte behövas om man gör detta på ett rimmat lägg.

Man kan köra i en tärning grönsaksbuljong om man vill ha en lite fylligare smak, tänk bara på salthalten.
__________________
Senast redigerad av JerryCotton 2012-02-23 kl. 02:18.
Citera
2012-02-23, 06:33
  #26
evilhoney
Moderator
evilhoneys avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Imazighen
Jag brukar strimla vitkål och steka detta med smör i stekpanna. häller på lite sirap direkt i stekpannan...när det blivit brunt så kör jag ner vitkålen (ca 1 kilo) i 4 liter vatten...i vattnet har jag 5-6 buljongtärningar och 20 kryddpepparkorn. Inget annat.

Kokar i 1½ timme sen äter jag..

Äter kålsoppa varannan vecka och eftersom jag bor ensam så räcker det i 2 dagar. Frukost, lunch och middag.

Min mamma tar dock ett riktigt ben från nöt eller gris och låter koka med. Men vi har aldrig använt någon annan grönsak i förutom vitkål.
Ah, den kålsoppan jag blev bjuden på för ett tag sen var lite brun, då var det antagligen så de hade gjort? Stekt med sirap! Det ska jag prova nästa gång! =)
Citera
2012-02-23, 14:04
  #27
Gift44
Medlem
Gift44s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Kalliban
Tja. Sitter här och äter kålsoppa eftersom det är vad man äter under arvikamârten enligt tradition. Det är nog enda gången på året jag äter det. Hur är det med er? Äter ni det ofta eller blir det max 1ggn/år ?
Ett par gånger om året numera, runt -93, 94, 95 åt jag det säkert en gång varannan vecka. Tycker det är gott men magen blir ju som den blir.
Citera
2012-02-23, 19:14
  #28
jajahar
Medlem
jajahars avatar
Citat:
Ursprungligen postat av evilhoney
Ah, den kålsoppan jag blev bjuden på för ett tag sen var lite brun, då var det antagligen så de hade gjort? Stekt med sirap! Det ska jag prova nästa gång! =)

I gamla kokböcker så kallas detta för brynt vitkålssoppa och det ska INTE vara morötter etc i för då är det inte klassisk vitkålssoppa.
Citera
2019-10-26, 01:50
  #29
Monkeyspank
Medlem
Monkeyspanks avatar
Bumpar en jävligt gammal tråd med en fråga.
Hur kan någonting som är så otroligt gott vid servering lukta så inihelvete illa vid tillagning? Vad är det för grejer som frigörs vid kokning, och finns det något knep som kan mildra stanken?
Kokade en stor gryta idag och fick köra korsdrag så hela kåken blev utkyld.
Citera
2019-10-26, 09:00
  #30
JerryCotton
Medlem
JerryCottons avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Monkeyspank
Bumpar en jävligt gammal tråd med en fråga.
Hur kan någonting som är så otroligt gott vid servering lukta så inihelvete illa vid tillagning? Vad är det för grejer som frigörs vid kokning, och finns det något knep som kan mildra stanken?
Kokade en stor gryta idag och fick köra korsdrag så hela kåken blev utkyld.

Det är svavelföreningarna i kålrätter som luktar. Att ha en kopp ättiksprit ståendes vid spisen sägs mildra lukten.
Citera
2019-11-01, 02:40
  #31
Monkeyspank
Medlem
Monkeyspanks avatar
Citat:
Ursprungligen postat av JerryCotton
Det är svavelföreningarna i kålrätter som luktar. Att ha en kopp ättiksprit ståendes vid spisen sägs mildra lukten.

Tack för svar.
Jo en kopp ättika brukar ju funka bra mot det mesta. Ska testa det nästa gång jag kokar kålsoppa. Sorry att mitt svar dröjde, men jag har inte kollat flashback på ett tag.
Citera
2023-10-10, 22:06
  #32
violhug
Avstängd
Här är min vitkålssoppa med morötter, blandfärs, buljong, lök . Så galet gott nu när det är kallare
höst och vinter. Gör denna varannan vecka minst nu oktober till slutet mars.

bild
https://i.postimg.cc/TPSQ22tZ/k-lsoppa-med-f-rs.jpg

Om recept önskas kan jag dela med. Ganska mkt skriva
Citera
2023-12-25, 16:41
  #33
Atreyum
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av violhug
Här är min vitkålssoppa med morötter, blandfärs, buljong, lök . Så galet gott nu när det är kallare
höst och vinter. Gör denna varannan vecka minst nu oktober till slutet mars.

bild
https://i.postimg.cc/TPSQ22tZ/k-lsoppa-med-f-rs.jpg

Om recept önskas kan jag dela med. Ganska mkt skriva
Det såg otroligt ut! Jag tar gärna recept om det inte är för omständligt för dig.
Citera
Svara
  • 2
  • 3

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback