Varför har svensken morötter i allting?

Exakt. Äntligen en som fattar.

Nej, men jag förvånades av att morötter (som jag i stort sett aldrig använder i nåt) är så vanligt förekommande i recept. Jag har funderat ett tag på detta och beslöt mig för att diskutera saken med er här på FB. Uppenbarligen började flera av er menstruera av pur harm av blotta tanken på att inte lägga morotsslantar på all befintlig mat. Det var inte min mening, men jag finner det likväl intressant som bakgrund till min fråga.

För att gå ontopic så har jag inget emot morötter, men har det endast som tilltugg till maten om jag inte gör någon soppa. Men varken i Lasagne eller Köttfärssås.

Exakt. Äntligen en som fattar.

Nej, men jag förvånades av att morötter (som jag i stort sett aldrig använder i nåt) är så vanligt förekommande i recept. Jag har funderat ett tag på detta och beslöt mig för att diskutera saken med er här på FB. Uppenbarligen började flera av er menstruera av pur harm av blotta tanken på att inte lägga morotsslantar på all befintlig mat. Det var inte min mening, men jag finner det likväl intressant som bakgrund till min fråga.

Fel. Jag förbättrade receptet. Lite mer sting, lite mer smak. Lite mindre slickepinne.


Ja, vad har sälta med sötma att göra? Hur befinner sig dessa två smaker i förhållande till varandra. Vojne vojne...


Jag tog även upp tacos och risotto i startposten och sen påminde Blondieman mig om morötterna i lasagnen som jag i hastigheten lyckats förtränga. Det är en bra grund att starta en diskussion på.


Där håller jag inte med, min version av en köttfärssås är ganska långt från den traditionella och mest förekommande varianten eftersom jag rent generellt ogillar sötma. Jag äter aldrig kakor eller godis, jag avstår till och med söta frukter. Jag föredrar salta, bittra och sura smaker. Det är ur det perspektivet jag presenterade en variant av en köttfärssås som jag la som grund för min åsikt, en köttfärssås där jag utesluter allt som kan tillföra sötma men fokuserar på styrka och syra. Du uppfattade det som att jag massakrerade ett redan befintligt recept genom att ersätta originalingredienserna med en kebabhaksvariant. Så är alltså inte fallet. Jag har istället funderat ut en variant jag föredrar och använde den som exempel.

Ska du testa?

Jag förvånas över missbruket av morötter som man ser i svensk matlagning. Det är fan morötter i allting. Jag såg nån dåre i en annan tråd som hade morötter på tacos. Folk har morötter i kalops (vilket givetvis helt fördärvar den sälta man är ute efter). Morötter i köttfärssås. Morötter i risotto.

Morötter är, med sin sötma, för mig en specifik råvara som används i vissa utvalda maträtter eller i riven form till fisk. I kalopsen eller köttfärssåsen hör den inte hemma. Den attityden verkar jag vara ganska ensam om i Sverige eftersom man här verkar se morötter som en goto-råvara. Det verkar som att svenskar ofta använder morötter som utfyllnad till i stort sett allting. Kanske är det sötman man är ute efter? Kanske är det mer traditionen som gjort att morötter alltid finns och alltid är billigt och att det därför ingår som en standardråvara i det mesta?

Varför?

Morötter är ju underbart, byter gärna ut en del av potatisen mot morötter om jag gör pommes, och en morot när man gör mos passar bra till vissa rätter.