koka vatten

KOrkad som jag är måste jag ställa denna fråga. Varför väsnas vattnet strax innan det börjar bubbla och koka. Det är ju inte så att ånga frigör eller så utan vattnet är som vanligt, förutom att det väsnas ganska mycket. När det sen börrjar koka så försvinner ljudet ju.

Nedanstående källor hävdar båda att ljudet kommer från bubblor som skapas
nära kastrullens botten, där temperaturen är 100 C, som sedan färdas uppåt
i enlighet med Arkimedes princip och där kyls ned av det kallare vattnet så
att de blir vätska igen (kondenserar). När de kondenserar har du ett 'hål' som
snabbt fylls av vatten och det är ljudet av denna kondensation du hör. När
vattnet kokar fullt ut så går bubblorna hela vägen till ytan och ljudet då dessa
bryter ytspänningen och lämnar vattnet är mjukare än det andra ljudet.

http://www.rain.org/~mkummel/stumpers/28sep01a.html
http://www.madsci.org/posts/archives...8921.Ph.r.html

Låter riktigt förnuftigt iaf...