Lufttorka en vildsvinsskinka

Låt säga att en god vän skjuter ett vildsvin i vår.
Kan jag ta ena skinkan, lägga den i salt och lufttorka den för att få den att smaka smaskens ett par år senare ? Den borde få en riktigt god vild smak som bara blir finare med åren.
Jag tänker spontant att det bör vara en sugga pga smak och fettmängd för bästa resultat.

Finns det någon jägare på forumet som har testat att lufttorka vildsvin och lagra riktigt länge ?
Vi snackar gran reserva (24-36m).

Hittade den här tråden på ett annat forum där du kan få en hel del tips.. http://www.jaktsidan.se/ipb/topic/17...-paa-vildsvin/

Det ska gå, men se till att följa ett beprövat recept med tillräcklig salthalt och tillräckligt låg vattenaktivitet. Jag råder dig även att inte hoppa över trikinanalysen när du köper direkt från jägare eftersom produkten inte ska hettas upp.