Revbensspjäll i stekpanna?

Köpte ett paket tjocka revbensspjäll idag (gris), men har aldrig tillagat det förut och hittar inga enkla recept. Kan man göra köttet någorlunda ätbart i stekpannan (till lunch imorgon)? Små bitar i smör, salt, peppar?

Tips?

Krydda på spjällen med något du tycker är gott, slå in i två lager folie, sätt in i ugnen på 125 grader i 3-4 timmar. Vill du så kan du sedan pensla med någon grillsås och grilla på en liten stund ytterligare.

Lägg att i ungnen

Krydda dom, antingen med svartpeppar och salt bara, eller gör en honungsglace med kryddor.

Sen steker du dom väldigt snabbt, så att de får en yta.

Sätt ungnen på 175 grader och ställ in dom där.

Det tar olika tid beroende på hur tjocka bitarna är, du får nästan kika på dom var tjugonde minut.

Koka dom i lättsaltat vatten i 2 timmar och lägg sedan in i ugn på högsta värme i 15 minuter.

Det går inte att bara steka dom i pannan? Blir det helt värdelöst då? Orkar inte tjafsa med ugnen o skit

Min erfarenhet är att det funkar utmärkt att steka om man har mycket fett när man steker. På så vis fördelar värmen bättre och du bränner inte bara på ytan. Kan också vara en bra idé att marinera dem i ordentliga mängder fett innan du steker för att förhindra att de blir torra och smaklösa. Man får nästan "massera" in fettet i köttet innan (med de kryddor du önskar) för att uppnå önskar resultat.

I kryddväg brukar jag köra med anis och peppar, gärna lite salt också. Skall du marinera (vilket inte är något måste men verkligen kan rekommenderas) är honung och vitlök mina bästa tips. Önskar dig en smaklig måltid och hoppas att du får in den efteråt!

Har inte testat och skulle också kört med ugn men vill du prompt steka på spisen så kan du ju lägga på ett lock efter att du fått lite stekyta så blir det lättare genomvarmt utan att bränna vid någonstans.

Revbenens tjocklek och ojämna form gör dem annars mindre lämpade att steka men med locket så löser man det problemet.

Min mor brukade steka de tjocka revbensspjällen till julbordet ovanpå spisen. Men då gjorde hon det i en emaljerad gjutjärnsgryta som fick gå på låg värme under någon timma så spjällen blev så där härligt möra och saftiga och fyllda med smak av honung, soja, ingefära och andra julkryddor.