Valet av kött till ärtsoppan?

När jag har gjort ärtsoppa så har jag alltid använt rimmad eller rökt fläsklägg på ben alltså. Det var väldigt gott med rökt fläsklägg, nu verkar det som att mina affärer inte har det utan bara en massa andra sorter. Vad tycker ni är ett bra substitut för fläsklägg? Sen har jag fått för mig att det blir godare smak med hjälp av benet som kokar också, stämmer det? Kan det även stämma att ärtsopppan tjocknar bättre med benet i eftersom man får lite gelatin i från det?

Sidfläsk är väl vanligt att man har i ärtsoppan. Men rökt fläsklägg låter olidligt gott till måste jag säga.

Brukar få vegetarisk ärtsoppa i skolan som är väldigt gott! Pröva utan någon köttprodukt i

http://www.tasteline.com/Recept/vegetarisk_artsoppa

Fläskbog

Att kombinera rimmat fläsk med färska fläskben brukar ge mycket gott resultat vid soppkok.
Vaccumpackat rimmat fläsk av valfri sort. Jag brukar köpa det billigaste.
Sedan så brukar i alla fall butikerna här runt i Gävletrakten alltid ha billiga, färska fläskben i charken. De brukar kosta runt 20kr/kilot, ofta mindre ändå.

Det med gelatinet stämmer inte riktigt. Det finns i ben och när man kokar det så "utvinns" gelatinet från benet men så länge soppan är varm så syns det ingen skillnad. Det är först när soppan kallnar det går att märka. Till exempel när man kokar fond/buljong så är den lös som vatten när den är varm men när den har kallnat ordentligt så är det som gelé.

Kom tillbaka från affären och efter frågande och letande hittade vi den sista biten fläsklägg! Tyvärr var den bara på två kilo inkl. ben så köpte rökt sidfläsk och rökt picnicbog också. En liten tanke angående bogen, är den såpass fet att jag kan koka med den tillsammans med det andra köttet tror ni? Den ser ju inte att ha lika mycket fett som dom andra styckningsdetaljerna. Det kanske är bäst att lägga ner bogen, uppskuren i bitar 20-30 min innan soppan är klar. Torrt kött är ju ingen höjdare direkt...Eller vad tror ni?

Själv tycker jag rimmad oxbringa är en riktig fullträff, men det kräver ju lite planering.

Fast då snackar vi ju inte ärter och fläsk längre, utan då snacka vi någon helt annan maträtt.

Där jag kommer från är ärter med fläsk inte exakt samma rätt som ärtsoppa, men nej det är klart att smakprofilen blir lite annorlunda. Det är väl klart man kan ha nötkött i ärtsoppa ändå.

Stekt bacon kör jag, slipper man tillsätta salt i soppan.

Du är nog aningen ensam om det, vad jag vet i alla fall.

Sidfläsk, bogfläsk eller om man tar av svålen så funkar det ju med lägget åxå.

Men bacon... dom tunna skivorna kan väl inte vara optimala i en soppa. Kanske att steka och strössla på som garnering eller nåt.

Rökt lät ju lite lyxigt som TS var inne på. Men jag har inte testat, billigt kött och billiga bönor var det jag fick hemma och i skolan... och i lumpen när jag nu tänker närmare efter. Så ska det smaka.

Tja, enligt mig alltså. Ni får väl göra som ni vill.