Hur äter du tacos?

Strimlad biff; avokado och salsa i hårda tacoskal. Supergott !

-Guacamole med extra citron och vitlök
-Salsa medium (beroende på märke)
-Paprika, gurka, majs, tomat och gröna oliver (Alla i småbitar, nästan finhackade)
-Riven Ost
-Mjukt tortilla bröd (helst XXXXXXL för att få plats med allt)
-Nachos (orginal eller cheese) Trekantiga, ej runda
-Köttfärs eller quornfärs med tacokrydda (inte för torrt).

-Absolut inte hårt bröd eller pitabröd eller bönor eller liknande.

Som protein kör jag köttfärs eller strimlad ryggbiff, kyckling funkar också.

Som tillbehör kör jag lite olika men oftast tomat, ananas, gurka, majs, riven cheddarost, lök och jalapenos. Hemmagjorda "refried beans" och guacamole är ett måste. Är jag lat så köper jag Santa Maria Tacosås stark, annars fixar jag egen salsa. Om jag är på humör kör jag hemmagjord krämig smältost gjord på cheddar som kört en stund i sous vide och sedan mixats med jalapenos istället för den rivna osten. Brukar variera mellan att baka egna tortillabröd och köra Santa Marias.

Kan starkt rekommendera den här pankopanerade kycklingtacon. Chipotlemajon är så jäkla god, till det mesta. http://www.vinochmatguiden.se/recept...y-chicken-taco

Jag kör ofta på carnitas på fläskkarré, eller ölbräserat högrev, alternativt vanlig svenneköttfärstaco när tiden tryter.

Till det gör jag vetetortillas, picco de gallo (finhackad tomat, lök, chili, koriander, lime), guacamole, chipotletomatsås. Det brukar räcka så för mig.

Satan vad gott det där lät. Gör du egna vetetortillas?

Ja, det gör jag oftast. Kör på Jonas Crambys recept som jag tycker funkar ypperligt, det gäller bara att kavla ut de tillräckligt tunt så det inte blir tjocka bröd. Gillar vetetortillasens mjukhet och brödighet, majstortillas gillar jag också men är lite mer sköra osv.

Jag tål inte mjölkprodukter. Finns det någon annan produkt man kan ha istället för crème fraiche?
Var kan man köpa chipotletomatsås?

Vilken typ av köttfärs ska man handla?

Det finns oatly-creme fraiche som vi brukar använda till mjölkalergiker.

Quornfärs (för det mesta just nu då sambon är vegetarian)
Het salsa
Gräddfil
Rödlök
Majs
Paprika
Tomat
Gurka
Rädisor
Champinjoner
Ananas
Bönor
Avokado
Riven ost
Oliver

Är sånt vi gillar att ha i kanske inte allt samtidigt då...

Mjuka eller hårda skal

Förutom första punkten på listan så var det ju lite intressanta idéer.

Veganer får gärna hålla på med sitt, men jag gillar köttfärs.

Jag gillar också köttfärs, dock blir det både krångligare och dyrare att både steka köttfärs och qournfärs vid tacosätandet. Qournfärsen duger bra.