Vad gör jag för fel med chilipeppar

Jag har precis gjort en god stark sås på stark chilipeppar (sådan där som säljs på willys och ica som röd respektive grön, utan att de talar om exakt vad det är). Jag gjorde ungefär så här http://receptfavoriter.se/recept/hemgjord-chilisas.html.
Resultatet är väldigt bra men det är små, små flingor av skalet på de röda frukterna som inte går att tugga, och som tydligen inte så gärna går att svälja heller. De fastnar lite varstans i munnen.

Samma sak händer när jag tillagar röd chilipeppar på annat sätt, t ex hackar och steker. Eller om man har dem med i ett långkok till gryta. De envisas med att vara hårda skal som är det sista kvar i munnen sedan man tuggat och svalt allt annat.

Vad gör jag för fel, eller är de helt enkelt sådana?

Tyvärr är det ofta så med chilifrukter. Vi får dem ju sällan riktigt mogna här om man inte odlar själv.
Antingen får du finstrimla dem ännu mer, eller så får du göra som med tomater och paprikor. Antingen blanchera i kokhett vatten sedan ner i iskallt vatten och dra av skinnet, eller bränna bort skinnet i gaslåga eller under grillelementet i ugnen.

Ta en finmaskig sil och sila såsen när den är klar så får du en klar sås sen

Läste aldrig länken som du gav, men hemma hos mig gör vi som såhär när vi använder den chilin:

Steker på medelhög/hög värme, sticker små hål i dem efter behov (annars "spricker" skalet), därefter låter jag dem svalna något men inte för mycket. För sedan kommer det enligt mig jobbigaste momentet, skala dem! Annars går de ju inte att äta, därefter strör jag hackad vitlök och olja över, viola! Kanske inte det du var ute efter…men som sagt så måste du skala dem (efter tillagning) för att kunna äta dem.