Bakad potatis / bakpotatis - Vattnig?

Jag brukar göra bakad potatis ibland, senaste två gångerna har den dock varit vattnig i konsistensen? Jag har gjort som jag brukar och köra dem först i grillen en stund och sen i mikron tills skalet blir "insjunket". Men även fast skalet sjunkit in rejält har potatisen varit vattnig och känts okokt/rå.

Jag gissar att de (Willys) helt enkelt säljer en potatissort som inte är lämplig som bakpotatis.....

Nån som vet?

Varför ens köra potatisen i mikron? Låt den gå klart i ugnen helt. Blir mycket godare.

Svår årstid att göra bakad potatis på just nu. De allra flesta potatissorter innehåller alldeles för mycket av något som heter amylopektin för att få ett bra resultat. Samma sak om man försöker göra mos på potatisen då vill det gärna bli tapetklister av det hela.

Byline kan mer om potatis än vad jag kan, men en tumregel som vissa missar är att det gäller att koka ur vattnet ur den bakade potatisen och på så sätt få en mer koncentrerad potatissmak. Lyssna således inte på de som vill slå in potatisarna folie.

Jag brukar baka mina potäter på en saltbädd. Har inte en aning varför, har bara lärt mig en gång i tiden att det är så knölarna bakas. Har någon en förklaring till varför det är en bra metod?

Salt suger upp vätska samt hjälper så att värmen fördelas runt hela potatisen utan att du behöver vända på dem?

Tackar, jag misstänkte att det hade att göra med vätska men hade inte en susning om att saltet även fördelar värmen jämnare.

Jag är också upplärd att baka potatisen så, men nu för tiden kör även jag på micro- och ugn-kombo, då det förkortar tillagningstiden så oerhört, och bakpotatis är för mig personligen, snabbmat som jag vill ha när magen skriker och kylen är tom. Är det riktig kris då duger det med enbart en klick smör och lite flingsalt och svartpeppar, och det har man alltid hemma.