Mal eller mosa köttet grovt med en gaffel.
Skala och finhacka gul lök. Strimla en röd paprika. Sautera både paprika och lök på svag värme i smör tills löken är svagt gyllene och paprikan helt mjuk. Kör båda i mixer till slät pasta.
Blanda den mosade falukorven med mixen, nymalen svartpeppar, en skvätt Sriracha, Worcestershiresås, en sked senap (neutral), samt ägg och Maizena eller potatismjöl. Smaka på mixen. Det kan i det här läget behövas salt.
Observera. Överdriv inte med utspädningen av falukorvköttet! Det skall i slutändan trots allt smaka falukorv.
Låt mixen vila i kyl i ca 40 minuter.
Hetta upp olja i en kastrull/gryta.
Forma små pannbiffar av mixen och vänd dem i ströbröd. Fritera.
Om mixen är för lös så går det bra att forma små queneller mellan två matskedar. Det blir förstås lite puligare att doppa dem i ströbröd men det går!
Placera varje minibiff på en bit hushållspapper så de får droppa av.
Lägg upp på ett serveringsfat, skvätt över lite citronsaft, beströ med färsk persilja och servera tillsammans med ett hemlagat potatismos och remouladsås/tartarsås.
En öl till är obligatoriskt
.
~Paul~
Skala och finhacka gul lök. Strimla en röd paprika. Sautera både paprika och lök på svag värme i smör tills löken är svagt gyllene och paprikan helt mjuk. Kör båda i mixer till slät pasta.
Blanda den mosade falukorven med mixen, nymalen svartpeppar, en skvätt Sriracha, Worcestershiresås, en sked senap (neutral), samt ägg och Maizena eller potatismjöl. Smaka på mixen. Det kan i det här läget behövas salt.
Observera. Överdriv inte med utspädningen av falukorvköttet! Det skall i slutändan trots allt smaka falukorv.
Låt mixen vila i kyl i ca 40 minuter.
Hetta upp olja i en kastrull/gryta.
Forma små pannbiffar av mixen och vänd dem i ströbröd. Fritera.
Om mixen är för lös så går det bra att forma små queneller mellan två matskedar. Det blir förstås lite puligare att doppa dem i ströbröd men det går!
Placera varje minibiff på en bit hushållspapper så de får droppa av.
Lägg upp på ett serveringsfat, skvätt över lite citronsaft, beströ med färsk persilja och servera tillsammans med ett hemlagat potatismos och remouladsås/tartarsås.
En öl till är obligatoriskt
.~Paul~
