Äta svan

är något jag är väldigt sugen på att testa. Dels för att det är ett hemskt djur så jag tycker nog att jag gör världen en tjänst genom att äta en, men framförallt skall det vara riktigt delikat.

Är det någon som har testat att äta svan, och om så är fallet, hur var smaken?
Finns det någon restaurang i Sverige som serverar svankött?
Är svanhalsen godare än övriga delar?

Kolla med någon av tiggarna på stan om dom har något recept.
http://www.thesun.co.uk/sol/homepage...icle855857.ece

Mja, jag föredrar en bra tillagad svanfilé på restaurang. Men ett gott initiativ från de hemlösa.

Svan var ju litet av en delikatess under bla barocken, men jag har aldrig sett svan till salu någon gång. Möjligtvis så kan någon viltspecialist ta in det på beställning.

Får kollas upp. Jag vet att sångsvanen var utrotningshotad tidigare, men knölsvanar förstår jag inte varför det är tabu att käka. Om man får jaga kanadagås borde man få jaga svan. Knölsvanar är dessutom sjukt jävla otrevliga djur.

Jo dessa kan vara riktigt elaka. Det var en svan som väsde, jävlades och högg efter mig när jag höll på och lagade bryggan igår. Blev tvungen att daska till den med en åra för att den skulle ge sig iväg. Var jäkligt sugen på att gå in i sjöboden efter lien där ett tag

Ja halsen har mycket muskler och ses som en fin del av svanen att äta. Näbben kan man koka soppa på.

Bra gjort! Svanjävel. I mina yngre dagar blev jag attackerad av en hel svanfamilj när jag låg och solade vid bryggan. Svanarna har ett fruktansvärt obehagligt läte, låter som väsande dinosaurier.

Tror du att det är stor smakskillnad på knölsvan, sångsvan & svart svan?

Näbb känns rent spontant som något som kan vara gott att ha i en gryta. Svanfötter kanske är gott det med?

I Storbritannien tillhör tydligen alla svanar drottningen och den som jagar svan är givetvis paria. Som tur är finns det stolta människor som går emot denna idiotiska regel.

http://metro.co.uk/2007/01/15/swan-e...-queen-564485/

Funderar över lite olika rätter som hade varit goda. Svanburgare låter fint. Svankebab? Svancanneloni? Chili con svan? Spaghetti med svanfärssås?

Nu är ju svanar (båda i Sverige förekommande varianter) fridlysta så det lär ju inte bli nån måltid.

Men tillagningen av yngre exemplar (ungfågel) ska tydligen kunna göras med recept på vildgås enligt http://www.oocities.org/skroenor/svan.html

Så det är väl bara att slipa lite på köksfranskan och leta efter ett passande recept på Oie sauvage à la choucroute

Tex detta med surkål http://qc.allrecipes.ca/recette/1265...mijoteuse.aspx

Intressant info där, tack så mycket!

Givetvis hade det varit häftigast med en fullvuxen fågel. Känns ju lite tråkigt att inte få med den långa halsen.

Bodde på samma våning som den beryktade svankvinnan i Stockholm för några år sen.
Hade alltså ett supply på minst 20 svanar ca 10 meter från min ytterdörr!

Men OnT, det är ganska stora djur så du kommer behöva lägga en del tid plocka/förbereda den.