Vafasen är Fibrex? Skall vara med i ett brödrecept.

Vafasen är Fibrex?
Har ett bröd recept där det skall vara Fibrex i. Vad är det?

Här är lite info som jag hittade.

Vad är Fibrex?
Fibrex är en kostfiber från sockerbetan. Sockerbetan består huvudsakligen av vatten (76 %) och socker (18 %). Efter att sockret utvunnits ur betan torkas och renas den så kallade betmassan under högt tryck och hög temperatur i en mottryckstork. Resultatet blir Fibrex - den kostfiberrika råvaran!

Torkningen av betmassan i Fibrex-anläggningen sker med överhettad ånga under stort tryck och utan att det värmande mediet kommer i kontakt med produkten. Detta betyder att Fibrex är helt naturlig.

Förvaring
Fibrex är en torkad produkt och den är fri från fett. Den har obegränsad hållbarhet om den förvaras torrt, väl förpackad och i rumstemperatur.

Tillagning
Fibrex är lämplig tillsats i färser, soppor, gryträtter och vissa efterrätter. Den kan med fördel också användas i bröd.
Fibrex har förmåga att binda vatten upp till 4 gånger sin egen vikt. Den behåller dessutom fuktigheten/vätskan i maträtten/bakverket under tillagning och gräddning. Detta gör slutprodukten saftigare och speciellt bröd torkar inte så lätt.
Det är viktigt att Fibrex får svälla i spädningsvätskan vid tillagning av t ex färsrätter. I soppor och gryträtter bör Fibrex koka med övriga ingredienser.
Eftersom Fibrex ökar volymen bör man öka kryddtillsatsen.
Fibrex suger inte upp fett varför man kan minska fettet vid stekning.
Det är viktigt att inte överdosera Fibrex.

Näringsvärde
Enligt näringsrekommendationer (1989) bör kosten innehålla 30-40 g kostfiber/dag.
Fibrex har hög halt av kostfiber - 73 g i 100 g Fibrex.
Mängden löslig fiber är 1/3 av totala fiberinnehållet (ca 23 g)

Fibrex är naturligt fri från gluten och är därför också lämplig för personer med glutenintolerans. Den är fri från fytinsyra och påverkar därför inte upptagandet av zink och järn i kosten. Fibrex har synnerligen god bulkeffekt och ökar tuggmotståndet.

Några råd

Fibrex är speciellt lämplig att använda i: färser, soppor, gryträtter, vissa efterrätter och i bröd.
Fibrex kan ersätta ströbröd i färsrätter och vid panering.
Låt Fibrex svälla i spädningsvätska till färser.
I gryträtter och soppor bör Fibrex koka med övriga ingredienser minst 10 minuter.
Överdosera inte mängden Fibrex. Följ recepten!
Var extra noggrann med smaksättningen. Kryddmängden behöver som regel ökas p g a det större utbytet som erhålles.
Minska mängden fett vid stekning.
Fibrex är lämplig tillsats i frukostflingor.

Hmm undrar vilka satans butiker som säljer den tro.

Inte ica butiken jag handlar i iallfall.

Det finns på apoteket. Och på Coop och såna större affärer. Det används framförallt när man bakar glutenfritt. På liknande sätt fungerar Fiber Husk, det kanske finns i din ICA-affär?

Det ska svälla i lite degvätska i 10 min. och blir till en geléliknande massa. Sen svänger man i resten av ingredienserna.

Ahh ok skall kolla runt lite. Tack så hemskt mycket för all info!

Vi gjorde fibrexbullar här hemma som matbröd en gång. Jag blev ordentligt gasig och allmänt märklig i magen efter ett ha ätit ett par stycken bullar till kvällsmat.

Det är ju ganska bra riv i fibrerna, så gillar man mycket fibrer så är nog fibrex bra.

Brukar använda Fibrex istället för ströbröd i tex. köttbullar.
Funkar bara fint.