Bindväv i korv.

Använder man bindväv i alla typer av korv?

Jag köpte ett par paket kycklingkorv innan helgen och läste vad den innehöll. Den innehåller b.l.a bindväv vilket jag tycker är ganska äckligt.

Det är möjligt att i stort sätt all korv (gris/nöt/kyckling/kalkon etc) innehåller bindväv, men att jag aldrig har lagt märke till det förut.

Hur är det med korv på gris? Jag äter inte fläskkött längre, men jag gjorde det ju förr. Är kycklingkorven annorlunda på det vis, eller är det samma sak med dom flesta korvar? Nu pratar vi "normal" grillkorv eller wiener -och inte finare korvar.

Hur ligger det till med bindväv egentligen, och skulle det vara något problem att inte tillsätta det?

Äter man kött ska man äta allt. Varför är bindväv äckligare än köttet?

Det beror helt på personliga preferenser. Det var heller inte det som var frågan här.

Var är ni, Flashbacks korvexperter?

I princip all korv innehåller bindväv.

Varför?

Varför görs då korv inte utan bindväv? När man gör korv själv hemma, så använder man ju inte det.

Konstig fråga, bindväv är ju hinnor o senor och brosk och typ hud, Så mal man ner en hel kyckling i en kvarn så följer ju all bindväv med.

Kött som kött, förut hr även bindväv kallats för kött.

Men undrar om det helt enkelt är fråga om en felöversättning ?? - du hade ju köpt kyckling korv och med att det i förteckningen särskilt står bindväv, kan egentligen menas något som binder ihop köttmassan?

Gör man korv/hamburgare på gammalt vis brukar man blanda i ägg + mjöl i färsen för att den ska hålla ihop när man steker den sen. Annars faller den sönder i smulor.

Istället för bindväv skulle kanske stått bindemedel,

Finns många varianter av det, med kanske udda namn, jag vet inte..

Kycklingkorven r i allmänhet bra, alla sorter jag köpt är helt okej.

Alltså även om senor o brosk kanske verkar äckligt att tugga på så om det är malet så är det närapå samma sak näringsmässigt som kött, och smälts ner i magen.

Haha, ja folk gnäller på att det här o där säljs&serveras HALAL-slaktat kött, min bror köpte ett parti sådant lammkött och det var jättefint kött sa han, Inte alls dumt
- han e ingen muslim

så vi ska inte tro på en massa knasiga rykten

Ja det är klart, mal man ner en hel kyckling så följer ju även rumpan och annat smått o gott med. Vilket jag inte tycker låter särskilt aptitligt, och kan jag välja bort kycklingröv så gör jag gärna det.

När det gäller bindväv så har jag för mig att det är som ett slags klister/gel som håller ihop köttet och benen på något vis. Det är alltså inte brosk, hud med mera.

Nja det handlar inte om någon felaktig översättning, och det handlar definitivt inte om bindemedel .
Se hela innehållsförteckningen längre ner.

Ja kycklingkorv brukar vara bra och smakar gott, men det är just det där med bindväv i denna varianten som jag inte tycker om. Men som sagt, möjligen finns det i stort sätt all korv -men att dom inte skriver ut det så uttryckligen i innehållsförteckningen.

Det handlar inte om näringshalten nu, utan om vad jag personligen inte tycker låter gott att äta. Precis som om en oxfilé skulle innehålla en stor broskbit - man köper ju då inte en oxfilé för att man tycker om att äta brosk, utan man väljer sitt kött utifrån det man tycker om att äta.

HALAL-kött handlar inte om att köttet är "fint" att äta eller ej. Det där har du nog missuppfattat rejält.



Kycklinggrill:
Maskinurbenat kycklingkött 59%, vatten, potatismjöl, fett från fågel, bindväv från fågel, druvsocker, salt, kryddor (bla paprika) lök, antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250, rökarom.
Fetthalt: 14%. Svensk köttråvara.

Bindväven består till större delen av kollagen, ett fiber liknande protein som finns lite varstans i kroppen, Senor o brosk o tex under huden, och även inuti musklerna osv.

Kollagen har klistriga egenskaper ja,

Använder man istället ägg osv för att binda ihop färs, så är det proteinet albumin som står för klistringseffekten. I ost produkter så finns istället proteinet kasein som har klistriga egenskaper.

Det finns ju tex kycklingköttbullar o jag tycker dem är okej ja.

Men men det finns ju sojakorv och andra soja produkter och tex sk quorn produkter som inte innehåller animaliska proteiner.

Att jag skrev om HALAL kött har inget att göra med att jag varken är för eller emot HALAL,
jag kan bara konstatera att köttet är bra.

Judarna har ju sk KOSHER-kött och jag tycker det är okej det också,

Är man hungrig så äter man väl allt ?
I
Thailand mfl länder så äter man ju grodor o paddor o insekter tex

Alla proteiner man äter bryts ner i magen/kroppen till dess små byggstenar aminosyror, sedan sätts dessa ihop inne i våra celler till nya proteiner, tex muskler, hud, hår naglar osv.

Detharväl påståtts att äta bindväv/kollagen är bra för bla lederna,
men jag är inte säker på det.

Även om du äter oxfile elr ngt annat fint kött så finns det bindväv inuti köttet, bindväven håller så att säga ihop muskelfibrerna, och bildas när djuret växer.

Men det är ju lite onödigt att de tar upp bindväv som egen ingrediens ? Eftersom det finns i allt kött.

Har man ett mikroskop så kanman se de enskilda detaljerna inuti köttet.

Jag struntar heligt i om att man äter insekter och skit i andra länder, jag struntar också i att bindväv är bra för leder och annat strunt! Jag vill inte äta bindväv och jag har faktiskt ett val!

Att det finns bindväv naturligt i oxfile är något HELT annat än att man använder bindväv som en TILLSATS i korv!


Nu var min fråga VARFÖR det tillsätts i kycklingkorv, och om det alltid tillsätts i all annan typ av korv man köper färdig. Kanske finns någon med ett paket korv i kylen som kan titta på innehållet?

Är det bara för utfyllnad, dvs att det är det som gör korven billig? Skulle man inte använda bindväv, utan mer rent kycklingkött, så skulle väl korven bli dyrare. Alltså handlar det tydligen om att man tillsätter skräp för prisets skull och inte för vare sig smak eller annat.

Du verkar ju inte ha några större krav på kvalité i det du äter, eller vart maten du äter kommer ifrån -så nu får gärna någon annan svara och hålla sig till topic.

Beklagar att det blev ett utsvävande svar, antagligen är bindvävens syfte den att korven ska hålla ihop utan att den faller sönder i bitar när den tillagas,

Kolla tex:
http://petterssonsblogg.se/tag/bindvav/

'
Nej, så är det inte. Korv har ett hölje av naturtarm som oftast -och det är det som gör att korven håller formen som en korv.

Jag tror fortfarande bindväv bara är någon äckel-tillsats istället för rent kött.

Personligen skulle jag gärna betala 10-20 kronor mer för en kvalitativ köttkorv än att äta skit. (Ursäkta uttrycket)

Tror nog jag har svarat mig själv i detta ämne :-) Ju högre halt riktigt kött, ju mindre skit (typ bindväv)

Tack ändå :-)

Angående länken: Javisst är det bedrägeri. Att fylla ut maten med skit som just bindväv. Men visst, köper man korven till trotts för att man kan läsa innehållsförteckningen så är man ju bra dum om man har lite högre krav på sin mat. Till min ursäkt, så beställde jag hem mat online inför midsommar, och hade ingen möjlighet att läsa någon innehållsförteckning.

Ska fråga hundarna om dom känner för att äta upp två paket bindvävskorv