Kassler & bechamelsås - tips?

Köpte en rejäl kasslerbit igår och är lite ? vad jag ska göra.

Tänkte en bechamelsås(vitsås) men spetsa den lite, men med vad? Eller är det gott bara så? Aldrig testat, kör bara vitsås till lasagne...

Till det blir det nypotatis, ris eller pasta.


Tips?

Rejält med nyriven pepparrot i såsen är supergott till kassler.

Rakt ner i vitsåsen? Låter gott, hur länge ska det sedan kokas?


Fler tips?

Jag brukar steka kassler och lite paprika sen vitsås på det och så oliver och fetaost i alldeles i slutet bara så det blir lite varmt

Grov skånsk senap och gröna ärtor är riktigt gott att blanda i bechamelsåsen.

Yoghurt riven ingefära, skalade hackade Granny Smith och rödlök och S&P.

Vispad grädde, skalade hackade Granny Smith och grov skånsk senap.

Serveras till potatis.

Annars kan du ugnssteka den som en gratäng på en förkokt broccolibädd med en ost och vitlökssås över.
Samma fast med blomkål, är syndigt gott brukar tärna kasslern till denna variant.

Potatis till detta med.

Ahh, kassler. Kom direkt på hawaiikasslern (kolla recept på denbrunamaten) med annanasringar och smältost.

Men ska du nu göra nåt annat så skulle jag nog brutit bechamellen med champinjoner, eller kanske strunta i den och ta en gräddsås (fast det var ju inte det du ville ha).

Men steker (alternativet skulle vara att koka, men det har jag inte testat) du den så ska du såklart reda i pannan (det blir det jag vill kalla en skysås eller brunsås beroende på) och med svamp eller grädde så blir det i alla fall bra.

Sen kan du vara lite äventyrlig och stoppa i sambal olek, lite mer drag i såsen och det kan ju vara gott för vissa.

Lägg i den precis på slutet och rör runt.

Var precis ute med byrackan till ICA och handlade diverse.

Tack för alla tips! Kom gärna med fler!

Vad tror ni om vitsås/kassler (låta sig goa lite) lite färsk chili och salt/peppar sen i med lite sweet chili-sås - goa sig lite och sen i med pastan och en liten klyfta pressad vitlök?

Edit
Det blev kassler i vitsås med chili och pasta till det. Klart om 5 min.

Om jag skall vara helt ärlig.

Sweet chili i en bechamelsås, låter riktigt riktigt riktigt vidrigt.

Det finns ju ingen botten i bechamelen som kan bära upp den skarpa chilismaken.
När du serverar chili har du ofta en syra eller en sötma som bryter av styrkan lite.
Därav färdigsåsen sweet chili, här späder du ut den sötman och vill tillsätta mer chili.
Finns ju inget som fångar upp den och chili bär ju ingen direkt egensmak som tex rose-, grön-, krydd-, vit-peppar eller för all del som pepparrot eller muskotnöt gör, utan bara en rå pepparstyrka.

Visste jag vad såsen var gjord på hade jag ärligt inte ens smakat.

Gör Kasslerpaj nästa gång! Det var min favoritmat när jag var liten
Man gör en röra av phiadelphia-ost, crème fraîche och vitlök som man blandar ner kasslern i. Sedan gör du "degen" av smördegsplattor och lägger i botten av formen. Häll på röran med kasslern och sedan gör du ett "lock" av smördegsplattor, penslar lite ägg på och in i ugnen. Serveras med ris. Förlåt för ostrukturerat men jag börjar bli lite trött

Testsmakade lite och du hade rätt.

Det blev bara vitsås (rel. mycket vitpeppar) och kassler samt pasta. Det blev mkt gott!


Tack för alla tips. Rester blir nog med nypotatis på någon vänster.