Curry såsen som Kina restauranger gör. Recept?

Jag kan inte påstå att jag testat detta recept själv, men jag gjorde lumpen med en kille från kina vars föräldrar ägde ett par restauranger i Sverige. Länkens recept är från en kinaresturang i UK.

Närmast identiskt med det recept jag fick återberättat för mig.

https://www.youtube.com/watch?v=el9JWSB8G2M

Edit: den ser ju faktiskt exakt ut som den man får på sin lokala kinaresturang också.

Är man lat, men vill få till en bra hemmagjord gul currysås så finns det några enkla tips:

- Köp ett bra currypulver, inte santa marias standardburk för 15 kr. Finns oftast i asiatiska butiker.
- Släng i lite hönsbuljong.
- Använd kokosmjölk istället för grädde eller CF. Det blir en sötare och rundare smak.

Sen kan man laborera med grönsaker och andra kryddor om man vill. Extra gurkmeja mer en mer fyllig gul färg. Extra chili ger..., extra morötter under tillagningen tillför lite sötma.

Får man inte till den riktiga currysmaken, så prova släng ner lite extra spiskummin.

Krossad svartkummin är likt spiskummin typiskt curry-smakgivande. Lite mustigare (tänk jerk) men blir bra det också.

Botanisera er i currykryddor, finns så pangmycket att slå ihop.