Jag fått lära mig att man ska vara snornoga med att man till fruktgeggan och erfoderlig sockermängd tillsätter kokande vatten så att alla små helveten som vill förstöra det roliga döden dör.
I med den fortfarande heta vätskan i damejeannen, sen på med jäsrör. Jästen blandas i när det hela svalnat, och man är snabbt med att få i den för att minimera tiden det står öppet. Man kan även köra med en "försats"
dvs att man tillsätter jästen till en liten pyttesats i typ en mindre ciderflaska, och sen när den börjar bubbla och ha sig och luktar som den ska så häller man i det hela i den stora damejeannen. Fördelen är att det blir mindre risk att det hela feljäser.
Jag mattade mig alltid till hur mycket socker som behövdes, istället för nån jävla tech-mätare.