Förvaring av grönsaker?

Nu kommer detta låta ganska korkat, men jag undanber mig oseriösa svar.

Vad är egentligen bästa sättet att förvara grönsaker som gurka, salla, tomater mm? För bästa hållbarhet. för tillfället förvarar jag dem längst ner i kylskåpet och det fungerar utmärkt för tomater och sallad, men gurkan blir JÄMT dålig efter endast ett par dagar. Vad beror detta på?

Sen är det bananer. Skall man förvara dem i rumstemperatur eller vinner dom på att ligga i kylen också?

Jag har inga grönsaker i kylen utan jag har allt framme tomaterna lägger jag i en separat skål. Jag har hört att dom avger något som gör att andra grönsaker blir dåliga.

Bananer ska aldrig förvaras i kylskåp. Du kan förvara dem i svalen, om du har en sådan, men aldrig i kylskåp.

Har du plasten kvar på gurkan? Det gör att den håller sig längre.

Jo plasten är på, men den verkar alltid "mjukna" på för kort tid. Har testat att köpa nästan stenhårda gurkor men samma resultat. Inget fel på kylen heller.

Tomater har jag hört att man skall förvara i rumstemperatur, men det är väl mest av lathet som man petar in även dessa i kylen.

Mina gurkor brukar hålla sig i "nyskick" ända tills de är uppätna, dvs runt fem dagar. Du kanske förvarar dem ihop med något annat som har negativ effekt på dem? Fast om du har plast runt dem så borde det iofs inte påverka.


Varför inte i kylskåp? Det gör jag jämt. Då håller de sig färska och fräscha. I skafferiet blir de alltid bruna och tråkiga efter bara en dag eller två.

Bla. äpplen och tomater avger etylengas som en del i mognadsprocessen. Gasen påskyndar mognaden av andra grönsaker som förvaras tillsammans med dessa.

Temperaturen påverkar också, en generell regel är att grönsaker, frukt och rotsaker skall förvaras svalt, men inte kallt. Alltså inte i kylskåpet.

Tycker du inte att de blir träiga och tappar i smak?

Nej, tycker de smakar bra. Men då gillar jag ju också bananer som är åt det omogna hållet, med en del grönt på. Så om man inte gillar den sorten så är kanske inte kylskåpsförvaring att föredra.

Som Gråräv säger så avger framför allt tomater (men även andra frukter och grönsaker) etylengas när de mognar, vilket gör att andra grönsaker som förvaras nära dem snabbt kan bli övermogna. Därför skall man se till att hålla tomater och andra grönsaker skilda åt.

Paprika, gurka, kål och sallad förvarar jag oftast i grönsakslådan i kylskåpet, särskilt på sommaren. Bäst är såklart en jordkällare, men det är ju inte alla som har en sån.

Kan det inte vara så att du har för kallt i kylen så att gurkan blir sådan då?