Citat:
Ursprungligen postat av
Neksnor
Beska kan dämpas med salt. Testa att salta lite tonic.
Grädde eller liknande fungerar men har ju nackdelen att det gör rätten till något annat, som kan vara minst lika gott.
Ibland av någon anledning, så blir såsen till köttbullar ibland lite besk.
Då brukar jag använda lite timjan, som har en bra förmåga att dölja detta.
Sen om det är en motbalans till beska eller att smaken vrids bort från beskheten vet jag inte.
Funkar tycker jag det gör där.
Sen beror det väl vad man tillagar och om timjan funkar i rätten.
I såsen funkar det bra.