De flesta av oss prenumererar nog inte på illustrerad vetenskap så det hade varit hjälpsamt om du förklarade lite närmare.
Eventuellt kan det vara xanthangummi du har läst om. Xanthangummi är en stärkelse som bildas av bakterier och som används för att göra vätskor mer trögflytande eller emulsioner mer stabila. Så till exempel om man vill göra en majonäs med mindre fett så tillsätter man xanthangummi för att ge den ungefär samma konsistens som vanlig majonäs.
Det är verkligen inget ohygieniskt och om du kollar på innehållsförteckningen så kommer du hitta det i oerhört många livsmedelsprodukter, alltifrån proteinpulver till såser, dressingar, glass och sorbet mm. Förekommer även i glutenfritt bröd och om du går på krogen så kan det ofta förekomma i grönsakspuréer eller i diverse olika sorters gelegodisar du får till dessert.
