Polackers matvanor?

Ja, jag håller med De Paul om det mesta. Jag har ätit fantastisk mat i Polen och Tjeckien bla.

Frankrike kan dock aldrig hyllas nog. När det gäller Italien så är det en helt annan femma - Europas mest överskattade matland.

Så skulle jag vilja sammanfatta det. Dock är det så att även om maten i Frankrike är kanon så föredrar jag den mellaneuropeiska eftersom portionerna är större, maten rustikare och priserna moderatare.

Dock återigen. Frankrike är ett enormt stort land och skillnaden är stor mellan de regionala köken. T ex kan man inte jämföra maten på sydkusten med den i Alsace eller den vid Pyreneerna med Loirdalen. Det är således inte helt svårt att finna utmärkt matlagning på vissa ställen men kanske inte lika bra på andra dito. Det här problemet finner man inte i ett så pass litet land som Tjeckien, Slovakien eller Österrike. Där är maten mer homogen.

Jag har en gång för länge sedan läst en rysk bok i matlagning från förrförra seklet. Det var det mest intressanta i matväg jag någonsin sett! Boken var delvis skriven för hand och tjock som en tegelvägg. Först då insåg jag vilken potential det ryska köket de facto har.

~Paul~

Jag ska inte sväva iväg i fransk matlagning eftersom ämnet är polackers kostvanor. Men, just att spektrat i fransk matlagning är så brett. Den rejäla, lantliga maten på värdshusen i Alsace och dess tyska influenser - kontra havsmat på lyxkrogarna i Cannes eller St-Tropez. Frankrike täcker varje matälskares behov.

Ja, precis! Men som sagt, vi borde kanske starta en "fransk tråd" .

~Paul~

Ja, jag känner på mig att tråden Fransmäns matvanor, där vi kan generalisera huruvida fransmän äter Foie gras till frukost och sköljer ner med årgångschampagne och sedan smuttar Château Mouton Rothschild hela dagen, skulle ge en rättvis bild av ett folks kostvanor.

Dom gör en väldigt god sallad med ägg i som jag alltid glömmer bort vad den heter

Många polska sallader innehåller ägg, men en av de allra vanligaste är grönsakssallad Salatka Jarzynowa.

Efter många år i Polen har jag utvecklat en kärlek för landet men också för dess mat, en stor del i det är helt klart min polska frus förtjänst. Visst märker man då man pratar med svenskar att vissa har en föråldrad och felaktig uppfattning om landet, deras matkultur är inget undantag. Men är det ju inte speciellt märkligt, för inte speciellt länge sedan var riktigt grått och torftigt här och dessutom möter svenskar oftast bara en viss typ av polacker. Senaste gången i Sverige och Malmö besökte jag en nyöppnad polskinspirerad restaurang, beställde in piroger och kall öl. Jättekul initiativ men jag imponerades tyvärr inte, kanske är de andra rätterna bättre men jag är skeptisk. Det fantastiska med Polen är att du (givetvis) kan hitta betydligt bättre husmanskost till en femtedel av priset du skulle betalat i Sverige, du har råd att äta ute flera gånger i veckan!

Min personliga favorit? Bigos som vi under julen i princip äter en vecka i sträck! Receptet är heligt och har funnits i släkten i hundrafemtio år…