Spritzer och emulsioner!

Hej!
Jag köpte en sån där liten spritzerliknande grejer som man kan göra små minisåser och spruta i linjer och grejer som de gör på restaurang. Verkar som ett bra köp. Min sån var lite för bred så strecken blev alldeles för stora men jag tände ett ljus, värmde plasten och tightade till hålet, tror det ska funka bra.

Annars så tänkte jag fråga er vad man kan göra för att få den mindre rinning? Är de tbara maizena som gäller eller? Sen så kan man väl vispa men ofta är det en sån liten mängd att det blir svårt att vispa antar jag? Vad gör ni för emulsioner och grejer mest för dekoration skull? Jag slängde i lite bladgrönt bara för att det skulle få lite mer kropp.