Klappgröt - en bortglömd delikatess?

Förekommer det att någon äter klappgröt nu för tiden? När jag var liten så gjorde både min mormor och farmor klappgröt...och det var fantastiskt gott! Jag satt alltid i köket och väntade på att den skulle bli färdig.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Klappgr%C3%B6t

Både min mormor och farmor gjorde gröten på svart vinbärssaft. Det jobbigaste med klappgröt är att den skall bearbetas - klappas - så den får precis den där ljuvliga konsistensen.

Finns det någon som fortfarande äter eller gör klappgröt?

Jo, jag har gjort klappgröt några gånger. Vår granne när jag växte upp var en dam av den äldre skolan, och hon brukade bjuda på klappgröt, annars hade jag inte haft en aning om vad det var. Jag tycker att det är gott.

Min mamma gjorde klappgröt åt oss syskon några gånger som yngre, vad jag minns var det ingen som tyckte om det. Än idag minns jag hur jävlig konsistensen var att ha i munnen. Klappgröt hamnar tillsammans med levergryta och klimp långt ner på listan över oätbara rätter.

Det låter ju underbart! Hur skall konsistensen vara?

Konsistensen kan jämföras med ett riktigt luftigt potatismos.

Ja, men är också så otroligt lent i munnen, vilket också ett mos kan vara, men jag tycker nog texturen är lite olika.

I min släkt ät oftast klappgröt som efterrätt på juldagen. Vet inte riktigt varifrån det kommer, men det har varit med ett tag.

Många gånger blev man bjuden på klappgröt när man var liten. Har inte blivit av att göra den själv efteråt. Saknar den faktiskt så fruktansvärt god som den var.

Hmm, det var länge sen. Gjord på hemmaplockade (och saftade) lingon och mannagryn.

Den jag jag nog inte sett på 35 år eller så, så bortglömd är den väl skulle jag tro.

Vad jag kommer ihåg så var det en riktigt trevlig efterrätt med mjölk, men varför jag inte fortsatt med den kan jag dock inte svara på. Lite pyssligt att göra kan väl vara en orsak, men idag så borde man väl kunna köra med elvisp om man nu så önskar.

Men det är ju inte nåt jag testat, elvisp alltså.

Funkar finemang med elvisp.

Låter ju väldigt gott, skulle gärna vilja prova klappgröt. Men om man inte har lust att ställa sig själv och laga denna omständliga gröt, vad gör man då? Finns den överhuvudtaget att få tag på någonstans? Något julbord, kanske på nåt finskt julbord?

Jag har aldrig sett det, kanhända att jag stirrat mig blind på köttet och fisken men jag tror nog att du får klappa din egen mannagrynsgröt. Funkar det med elvisp så går det ju ganska smidigt åxå.

Men för att uppskatta den ordentligt så ska du köra med en handvispad. No pain, no gain...

Är du helt säker? Har du gjort det själv? Har du jämfört med handklappad klappgröt?

Jag är lite skeptisk när jag tänker på hur min mormor/farmor med bestämda men ganska långsamma rörelser klappade in ganska stora mängder luft i gröten. Det såg jobbigt ut och det var nog ganska jobbigt också.

En elvisp, inbillar jag mig, riskerar kanske att mer slå sönder själva grötens konsistens. Det handlar, enligt min uppfattning, inte bara om att få in luft i gröten, det handlar också om att skapa den väldigt speciella konsistensen som klappgröt har.

Återkom gärna när det gäller elvispen!