Saltgurka eller ättiksgurka?

Underbart! Tack. JAg tänkte inte alls på det utan gjorde som förr i tiden: gick till butikerna och frågade. Ingen på ICA, Willys, Hemköp mm hade nånsin hör talats om "alun".
Koolt. Det skall vi testa.
Så även "Krakus". Åker till U Braci på Hisingen; de torde ha den, polackerna vet sina grejer med gurka.

Jag vet inte om det är en regional skillnad i Sverige, men för mig så är saltgurka och ättiksgurka helt olika saker.
Saltgurka är gurka som ligger i saltlake med vissa kryddor. Är det ett enda sockerkorn eller droppe ättika i så är det INTE saltgurka.

Idag säljs ättiksgurka på burk som saltgurka, vilket är helt felaktigt.

Saltgurka och ättiksgurka har lite olika användningsområden. Jag skulle inte ha saltgurka på en hamburgare till exempel, men det är jättegott på leverpastejsmörgås (det är ättiksgurka också för den delen).

Har just lagt in gurkan!
Ok. Så den skall stå rumstemp i två dar, svalt och mörkt i tio dar, sedan i kylskåp.
Problemet är att jag har inget skafferi. Skall jag skicka in dem i kylskåp efter två dar? Eller ska jag låta dem stå i rumstemperatur i två veckor?

Tips för alla som vill lära sig om fermentering: https://www.facebook.com/events/1969..._history%22%3A[%7B%22mechanism%22%3A%22discovery_top_tab%22%2C%22 surface%22%3A%22bookmark%22%7D]%2C%22ref_notif_type%22%3A%22event_aggregate%22%2C %22source%22%3A%2229%22%7D

Båda är goda, men kanske oftare jag köper ättiksgurka, men ännu oftare äter jag pressgurka, som iof också är ättika, men ändå inte riktigt samma sak.

Varför för inte mjölksyrad gurka vara
Med? Va? Va?

Krakus mjölksyrade polska saltgurka är oerhört god.
https://www.mathem.se/varor/inlagd-g...ag-840g-krakus

Den äter jag till allt där jag tidigare åt ättiksgurka, men den fungerar även till exempelvis kalops och kebab. Den är ganska dyr, alltid dyrare än svenska varianter, men det är den värd. Svenskproducerad saltgurka är inte ens i närheten när det kommer till smak och konsistens.

Det gäller för övrigt för många andra picklade grönsaker eller smeter på glasburk. Öststaterna kan sina grejer och exempelvis Podravkas avjar springer åttor runt all annan ajvar tillverkad i Sverige.

Polsk surgurka äger! Dock långt ifrån alla som säljer denna delikatess så då får gammal hederlig svensk saltgurka eller ättiksgurka duga, gillar bägge lika mycket..

Tack för tipset !

Detta borde felix & co testa., detta är saltgurka !

Helt enig. Jag äter den till allt möjligt. Kalops. Spaghetti och köttfärssås. Gulasch. Jag har ännu kvar att upptäcka maträtten som skär sig med saltgurka. Möjligen chokladpudding.

Samma med mig. Tröttnade på den dominerande söta smaken av ättiksgurka och nu kör jag bara salt.

Själv tycker jag ättiksgurka är godare och passar som tillbehör till många rätter.

Saltgurka är helt enkelt för salt för min smak. Men jag respekterar dom som gillar den typen.

Att salta in tillhör kanske ett av våra allra äldsta sätt att förlänga livet på livsmedel.