Citat:
Här vet jag inte riktigt vad jag ska svara... Jag har försökt att ta in kvalitetskött från Hälsingestintan och fått slänga ca: 80% eftersom folk anser det vara för dyrt. Så länge folk efterfrågar Entrecôte för 99Kr/Kg av medioker kvalité hellre än högkvalitativ för 400Kr kilot kommer jag att sälja det. Önskar jag att konsumenter brydde sig mer om kvalité än om pris? Utan tvekan, men tills det händer har jag inget val förutom att sälja kött av blandad kvalité till det lägsta pris jag kan. Att detta gör mig till ett äckel håller jag inte med om.
Vänliga hälsningar CimGoodFella
Vänliga hälsningar CimGoodFella
Det är exakt detta som är problemet med svennebanan.
Det är tydligen viktigare att äta kött ofta till så lågt pris som möjligt, än äta bra kött när plånboken tillåter det.
Jag har glädjen att bo på promenadavstånd till en köttbod där styckaren kan berätta allt om köttbiten (vilken gård, ålder och kön på djuret, hur länge den mörats, osv...).
När jag var arbetslös och hade urusel ekonomi åt jag entrecote en eller två gånger per månad.
Självfallet skulle jag kunnat äta det betydligt oftare om jag valt ICA-butikens billiga, smaklösa och oftast sega kött.
Mitt råd är således att äta efter säsong och satsa på rejält bra kött någon eller några gånger i månaden.
Du gynnar den lilla producenten och får en bättre produkt. Win-win!
