Lyxig inbyggnadsugn för brödbak?

Jag ska köpa kataloghus och är väldigt intresserad av bakning och tänkte passa på att sätta in någon lyxvariant av ugn som lämpar sig särskilt bra för brödbak. Men det var inte så lätt att hitta rätt i ugns-djungeln. Några trick jag brukar använda mig av vid brödbaket är hög starttemperatur och isbitar på en undre plåt och luftning. Finns det ingen lyxig ugn som kan göra detta åt mig? När jag letar ugnar med "ångfunktion" får jag bara upp dom som faktiskt ångkokar maten och det är inte vad jag är ute efter. Jag vill kunna addera lite ånga några gånger under en vanlig varmluftsbakning tex. Finns detta att köpa?

Det finns ju de lyxiga varianterna med ånga som du säger i ugnen, men det bygger ju på principen att du ångar all mat i ugnen. Vid brödbakning vill en ju bara få in fukten så det där krispiga kommer fram i brödet.

Hitta denna länk hur de byggt ihop ett tryckkokare med deras vanliga varmluftsugn http://www.cookingwithcrack.com/bread/steam/index.html

Nu är ju detta ett jävla meck... Men principen är ju god och borde inte vara omöjlig att få genomförd. Hur gör de på bagerier i Italien som exempel ?

Heh ja det där kändes ju en aning meckigt. Men ja bagerier lär väl ha specialugnar med liknande funktioner. Frågan är om det finns mindre sådanna som passar i hemmet.