Laga korvstroganoff utan matlagningsgrädde?

Matlagningsgrädde är en styggelse och borde förbjudas enligt svensk lag

Originalreceptet förordar smetana, dvs naturligt tjock, syrad grädde som erhålls av opastöriserad mjölk: http://sv.wikipedia.org/wiki/Smetana

Om du nu måste använda något substitut så kör på vanlig vispgrädde. På slutet låter du grytan svalna något och därefter går du in med citronsaft för att reglera syran. Kör inte in citronsaften innan grytan slutat att koka eftersom risken är rätt stor för separation i grädden.

~Paul~

Om det handlar om att få ner fetthalten så borde du väl kunna köra på mjölk och sedan ha en redning bestående av mjölk och vetemjöl...

Men jag föredrar att ha min stroganoff så simpel som möjligt, gullök, falukôrv, grädde, tomatpuré, salt och peppar. Brukar smaka ofantligt bra, även om man kan göra mer avancerade varianter. Käkade en riktigt go som en kompis gjorde med massa paprika, pickles och dijonsenap och grejor i, riktigt fint var det.