Citat:
Ursprungligen postat av
CrilleKex
Jag gillar Beef Jerkey till bira. Inge fett och massor med smak. Jag brukar göra egen, det är enkelt som tusan. Sen kan man ju även då leka med smakerna så att man får till den perfekta ölsnackssmaken.
Jag saltar och torkar också eget kött. Man får prova sig fram, men jag torkar numera sällan i värme, ugn eller liknande utan hänger köttet täckt av myggnät i utomhus på vintern/våren. Jag tycker köttets egen smak då bevaras bäst. Jag torkar heller inte så hårt med något sämre hållbarhet som följd. Men använd magert kött så håller det bättre. Årstiden blir förmodligen lite olika beroende på vart i landet man bor, mars månad brukar jag hänga ut det.
Jag har provat gnida in köttet innan torkning med chili, vitlök och liknande med gott resultat. Speciellt till en kall öl.