Vad åt jag?

För ett par årsen var jag på en krog i Visby där vi fick in lite olika slags dipper. En utav dom var så förbannat god så jag skulle vilja testa och göra en egen.

Det var en brun sörja av kött som riktigt smälte i munnen så jäkla mört och så var det nog lök i också. Det såg ut som det hade kokat ihop ett par timmar.
Men mer vet jag inte.

Vet ni vad det kan ha varit och hur en gör?

Med största sannolikhet var det pulled pork aka dragen gris som du åt.
Det är galet gott och finns i många varianter, och vi har en hel, mycket aktiv tråd tillägnad denna kulinariska läckerhet... https://www.flashback.org/t1229446

Precis som byline skrev så tippar jag på att det var pulled pork du åt!
Gjorde det själv för första gången för någon helg sedan, godare mat var det länge sedan jag åt. Vi åt det i wraps som substitut för köttfärs i tacos. Men finns mängder av sätt att njuta av denna smarriga rätt!

Det tar långt tid att göra, men är sååå värt besväret!

Tack ska ni ha
Ska nog ge mig på och göra det i helgen, var ju så förbannat gott.

Du kallar det dipp, var det väldigt finfördelat kött, eller lite större slamsor? Jag kan tänka mig att det kan ha varit Rillettes, vilket liksom pulled pork är långkokt fläsk, fast mer finfördelat. Lite mer åt patéhållet.

Av beskrivningen skulle det lika gärna kunna vara en hederlig chili, brukar ofta serveras som dipp. Tyvärr så har den hamnat lite i skymundan av den dragna grisen. En bra chili slår det mesta faktiskt.
http://www.hornfeldt.se/chili