Tzatziki?

Brukar köpa tzaziki men jag tycker inte den är 100.

Kan nån vara snäll å ge mig ett riktigt bra recept tack?

Har försökt själv men får inte till det med kaffefilter å skit.

Köp matlagningsyoghurt, den fetare typen, finns i små burkar eller större bunkar. Sen krossar du vitlök efter smak och lite salt i. Riv en gurka och pressa ut vätskan så mkt som möjligt annars blir Tsatskikin rinnig o tunn. Blanda allt och låt stå i kylen så smakerna kommer fram. Klart

Går att göra med vanlig naturell yoghurt men då får du krabba med filter o handdukar o sila o hålla på. Kör med färdig matlagningsyoghurt så slipper du gegget.

Ett tips är att istället för att använda yoghurt som du silar så kan du köpa matlagningsyoghurt eller turkisk yoghurt (brukar finnas på ica maxi). Den är tjockare i konsistensen och fungerar alldeles utmärkt att göra tzatziki på.

Sen grovriver du gurka och kramar ur den ordentligt så det inte blir för vattnigt. I med pressad vitlök, salt och en skvätt olivolja så har du en god tzatziki.

Jag brukar ta ungefär en halv gurka till 2,5 dl yoghurt och ca 2 små vitlöksklyftor eller en stor... Smaka av tills det blir lagom starkt.

Vill du ha en riktigt god prova denna:
3 dl grädd-fil
riv en hel gurka o krama ur gurksaften, (det ska vara mycket gurka i denna.)
sen tar du en vitlök o så bara o börja pressa. Den ska vara stark!
Vi brukar ha i 5-8 vitlöksklyftor, men det är ju en smaksak...
Sen krydda med lite vitlökskrydda och Herbamare...MUMS!

Himla gott o dippa lättsaltade chips i iaf..

Ett bra sätt att "avvattna" gurkan är att först riva den grovt, lägg på en tallrik och strö på salt. Saltet drar ut vätska ur gurkan. Efter 30-60 minuter så häller man av vätskan, kramar/pressar lite lätt på gurkan för att få bort lite mer vätska. Sedan blandar du yoghurt, vitllök och den rivna gurkan.

Ett till tips på gurkan är att ta bort det slafsiga "kärnhuset" i mitten innehåller bara vatten.

Jag brukar även köra lite citron och olivolja.

Tackar!

använder nån "medelhavsinpirerad" matlagningsypugurt hemma nu, den är helt okryddad men misstänker att det är konsistensen som är "medelhavsinpirerad"
fast o fin, bli bra som fan, o glöm inte salt o en laddning svatpeppar...

Ännu bättre blir det om du lägger den lätt saltade, rivna gurkan i ett durkslag så att vattnet rinner av. För att få ur så mycket vatten som möjligt lägger du slutligen gurkan i en ren släng eller hushållspapper och kramar försiktigt.

När det gäller vitlök. Hacka den fint, pressa inte. När du pressar vitlöken får du fram en lite skarp bismak och den kan man vara utan.

Den turkiska yoghurten är utmärkt.

Tzatziki görs på "mammas" sätt dvs du kan ha i precis vad du vill, dill (bläää tycker jag), oregano, en skvätt olivolja, peppar, riven morot istället för gurka. Du får pröva dig fram till vad du tycker är godast.

självklart skall "kärnhuset" på gurkan bort.. och i med olivolja..

ett tips är att om ni nu skall exempelvis tillaga fisk så kan man tillsätt dill, detta e inte något jag kommit på utan något som gör för turister i grekland, det funkar dock.. den vanliga (utan dill) tycker jag personligen är mycket bättre.. men men vad vore maten utan utveckling..

I Iran kryddar man upp zatsikin med mynta.

Men hallå där Ahmed!