Viken pizzeria blandar sås i cementblandare ?

Jag har sett restauranger i en del tv-program som har blandat med den där typen av "jättevisp". Jag tror inte nödvändigtvis att det är en katastrof så länge man sköter hygienen och använder rätt typ av grejer, som du säger. Men om man kör på med fel grejer och sen ställer dem på golvet innan de åker i såsen igen så är det förstås förkastligt...