Den ultimata vitlöksåsen någon som har recept på det?

Vitlök smakar väldigt olika beroende på om den är tillagad eller inte. Om man vill ha en sötare, mindre skarp smak, så blir det väldigt gott att ugnsbaka hela vitlökar innan man blandar dem i t ex sås.

vispad äggvita + olja = majonäs

majonäs + vitlök = aioli (=vitlöksmajonäs)

Majonäsbaserade dressingar/såser är för tunga. Måste brytas av med någonting lättare för att såsen ska bli godare och för att inte få paltkoma efteråt.

Det finns ingen ultimat vilökssås. Det beror på vilket sammanhang såsen skall användas. I tråden verkar få utgå från såsen skall ätas med kebab

Det är väl ändå gulan som används till majonnäs?

https://www.flashback.org/t868561

Närmaste jag kommit är att ta en buljongtärning av Örtgårdens vitlök & persilja (http://www.mathem.se/varor/gronsaksb...ja-8x10g-knorr)

Koka upp lite vatten, ta ett par matskedar och smula ner buljongen. När den är smällt så tillsätter du Turkisk Yoghurt eller Crème Fraiche efter smak, 2dl brukar jag köra med.

Vispa till det och voila du har en riktigt fin och god vitlökssås.

Mja, det görs på äggula och heter aioli.

Men nu frågade TS om kebabsåsen de har i Malmö, och det är vanlig aioli.

Prova denna sås
/Fredde
http://www.lindahlsmejeri.com/recept...kebabsaas.aspx