Citat:
Ursprungligen postat av Atlantean
Det låter väldigt gott!
Angående mängden spenat så brukar jag äta sisådär 300-500 gram spenat per tillfälle.
Gör nämligen spenatpaj. Just eftersom det är en förhållandevis stor mängd så tror jag att oxalsyran kan vara ett problem.
Du gjorde mig intresserad av frågan så jag har googlat skiten ur "spenat", babyspenat" och "oxalsyra".
Tydligen så förhåller det sig så här, att fullvuxen spenat skall förvällas pga av oxalsyreinnehållet. Babyspenat däremot innehåller mycket mindre mängder av oxalsyra, och den oxalsyra som finns sitter i det lilla bladskaftet. Man kan alltså äta babyspenaten som den är i sallader tex. På flera ställen nämns dock att man kan skära bort bladskaftet om man helt vill få bort oxalsyran ur babyspenaten.