Ska Arrangera "Italiensk" matkväll

campari måste man gilla, funkar inte till sällskap

jag älskar negroni, men många tycker den är spritig och besk

Visst, det finns folk som har Fel, men till dem kan man ge en Festis.

Herregud vilka bra svar jag fick.
Bockar och bugar,ni är fantastiska.

Min favorit är campari cocktail. Som Negroni men röd vermouth.
Jag tycker den är perfekt balanserad. Syra, bäska och sötma. Inte en massa läsk och jos.

Jag har alltid gjort mina negroni med söt röd vermouth. Trodde det var standard. Oavsett vilket håller jag med om att det är en väldigt fin smakbalans i den drinken, vad man än kallar den.

En klassiker är väl att de bästa italienska restaurangerna är de med lysrör i taket, dvs de restaurangerna som lokalbefolkningen går till för den fina maten.

De recept jag hittat på Negroni har bara angett vermouth eller söt vermouth så jag "trodde" den ljusa avsågs. Hursomhelst är det enligt mig den perfekta drinken. Alla barer har ingredienserna och även på flyget får man till den...

Åter till ämnet.. Detta gjorde jag när jag körde italienskt tema.
http://i1187.photobucket.com/albums/...psa0cea264.jpg
Kalvfrikadeller och hemgjord ravioli.

Min meny som jag körde för x antal år sedan knäcker det mesta.
Förrätter var en rejäl samling olika salamisorter, skinkor, oliver, kronärtskockor, ostar, ja det mesta. Även färdiga rätter som insalata di caprese, bresaola med tillbehör, med mera.

Secundo var en enkel men ack så god minestra di zuccine. En av gästerana vaknade upp på natten och "räddade" grytan och lovordade sedermera rätten som den mest lyckade i hela ensemblen.

Som kötträtt valde jag saltimbocca a la romana med gratinerad potatispuré och smörslungade haricots verts. Funkade trots 40 gäster.

Efterrätten med stort e är tveklöst tiramisú. Jag har ett klockrent recept och en bra maskinpark för espresso. De som förordar vispgrädde i tiramisún bör få sova med fiskarna.