Varför smakar mat som man mikrar i mikron sämre än om man tillagar det i ugnen?

Jag har ett skolarbete där jag ska skriva om mikron. Då har jag fått en svår fråga.

Varför smakar mat som man tillagar i mikron sämre än om man tillagar det i ugnen?

Det skulle vara trevligt om någon här visste svaret och kunde dela med sig om det till mig

Hur vore det om du gjorde ditt eget skolarbete och lärde dig något på köpet?

Sedan är det även en bedömningsfråga vad man tycker smakar bäst...

Det värms upp på två olika sätt. Ganska intressant faktiskt


http://www.utbildningscenter.se/doku...evmicrovag.pdf

Fast det där var ju ett ganska uselt dokument.

Lite mer kött på benen finns här:

"Does food cooked in a microwave oven taste as good as food cooked in a conventional oven? No, it does not, according to two American chemists. Helen Yeo and Takayuki Shibamoto of the University of California, say microwave irradiation does not provide the right conditions for the chemical reactions which help a full flavour to develop (Trends in Food Science and Technology, December 1991, p 329).

The key to much of the flavour of conventionally cooked food is a sequence of chemical events called the Maillard reaction. This is a complex reaction between sugar molecules and the amino (-NH2) groups of proteins. It results in the browning or 'caramelisation' of the sugars, and gives bread a brown crust, for example."

Källa: http://www.newscientist.com/article/...ste-test-.html

Undersökningen de hänvisar till är en doktorsavhandling som finns i sin helhet här:

https://circle.ubc.ca/bitstream/id/3..._2003-0123.pdf

Skippa mikron helt, det är cancerframkallande. Bröstcancer (och annan cancer) är mycket vanligare i väst än andra delar av världen. Undra varför?

Spädbarn ska definitivt inte äta mikrougnsvärmd mat.

Edit: Ser är att det är ett skolarbete. Bara att googla så lär du hitta bra fakta om dess baksidor.

Det där är ett påstående som du får ge mig trovärdiga källor på om jag ska köpa. Energin hos mikrovågor är betydligt lägre än den hos joniserande strålning (t ex radioaktiv strålning) som kan slå sönder viktiga molekyler. Det finns såvitt jag vet ingen samlad forskning som entydigt indikerar något samband mellan mikrovågor och cancer.

Ähum...

Värme uppkommer på grund av atomernas vibrationer i ett material.
Du får gärna förklara för mig hur ett glas med vatten som värms i en mikro, genom att man "puttar" på atomerna i vattnet med mikrovågor, kan bli cancerframkallande?
Och tydligen även speciellt bröstcancerframkallande, och extra farligt för små barn..


Nu är jag ju inte fysiker eller medicinare utan endast en enkel pilot, men jag förstår det helt enkelt inte..

Det var det dummaste jag hört på längre. Vad har det med mikromat att göra?

Tror snarare att det har att göra med att vi utsätts för mer strålning än andra länder pga av att exempelvis mobiltelefoner används mer frekvent.

Bland annat är det strålning. Kombinerat alltsammans så ökar cancerrisken definitivt. Lägg därtill alla onaturliga tillsatser som finns i vår mat.

Att laga mat i mikron har inget med strålningsrisk att göra. Läs baskunskap i fysik.

Havregrynsgröt blir mycket godare om det kokas på spisen än i mikron har jag upptäckt. :O

Hu är det med brödrosten då? Blir fiskpinnar bättre eller sämre i brödrosten jämfört med stekpannan?

Syftade på strålningen från mobiltelefoner. Men även mikron utstrålar en form av strålning, kanske inte farlig, men kan "störa ut" Wifi-signaler.