Bilder på dina maträtter v.2

Otroligt fin mat ! Såg själv på YT när han tillagade den !
Det är mat som bäst ! Just ett bra surkål, öl, korvar och diverse kryddor... Yum !

För övrigt vill jag tacka så hjärtligt för alla fina kommentarer !
Jag vet inte om maten talar el så lär man känna varandra baserat på tillagade
rätter. För det var just ordet symfoni som vi använde under middagen samt att
hon var lyckligt lottad (ja..då det gäller att äta hemma )

Jag använder aldrig stektemp el skär i köttet för att kolla steknivå. Jag kör alltid rare/mediumrare
så efter så många år så sitter det.

Dagen efter så fick jag göra om rätten då kompisarna såg bilderna i tråden. Ville
göra en oxpytt men det blev bestämt nej från deras sida

Tog bild på det underbara köttet. Enda förbättringen som skedde var att jag kokade rödbetorna
innan karamellisering i balsamico. Det var för "al dente" förra gången.

Griljerad skinka hängde på idag; Glad Påsk !

http://imgur.com/a/8ZWrm

Kycklingbröst tillsammans med en rätt spicy paprika- och tomatkompott där jag även slängde i lite sidfläsk som blev över från gårdagen. Enkel vardagsmat!

http://i.imgur.com/UxEcSL6.jpg

Tjusigt





Två fantastiskt fina rätter må jag säga

Surkål är ju ren och skär glädje

Din paprika&tomatkompott såg väldigt god ut, något trevligt recept på den?


Saftig kyckling, ris, lite morötter o ärtor

http://i.imgur.com/MyP6IaY.jpg

Tackar! Ditt såg inte helt fel ut heller.

Jag tärnade röd paprika, gul lök, rökt sidfläsk, vitlök och chili och fräste det i en skvätt olivolja. Efter att grönsakerna blivit mjuka och fina hällde jag ner lite vitt vin och grönsaksbuljong samt krossade tomater.

Låt allt sjuda på medelvärme i typ 20 minuter eller tills det reducerats ner till önskad konsistens och avsluta med att smaka av med salt, peppar och lite olivolja. Jag stänkte även i lite tabasco mot slutet. Det kan man naturligtvis skippa men jag gillar när det är lite drag i grejerna.

Blir kanongott tillsammans med pasta också.

Såg mycket utsökt ut.

Hur får du till grönsakerna sådär? Ser jävligt gött ut, en köttbit med grönsaker är sjukt underskattat

Jag steker dem på medelhögvärme i ett gjutjärn. Jordnötsolja är bäst att steka i. Salta och peppra mkt lätt. Strö sedan över lite brunt socker, låt stå i en minut. Lägg sedan ned en bra klick smör och rör om. Låt alla grönsaker få en fin stekyta. Ös sedan hela tiden grönsakerna med spadet. Slutligen hacka och kör ned persilja. Blanda och ös. Ta sedan av gjutjärnet från spisen och låt allt vila.

Fem minuter innan maten skall serveras kör du in allt i ugnen på 180 gr. Låt stå i fyra minuter. Vila en innan upplägg. Du vill ha en behaglig mjuk konsistens men dock ett mindre tuggmostånd. Man skall känna grönsaken.

Håller med dig, grönsaker och kött är en stor favorit. Kyckling (grekisk kyckling bla) och diverse rotfrukter är också guld.

Nygräddat surdegsbröd på rågmjöl, vetemjöl, kornmjöl, grahamsmjöl, kummin, linfrö, salt, ister, mörk sirap, samt vatten. Ingen mejeriprodukt i den här limpan:

http://i5.photobucket.com/albums/y16...%20broumld.jpg

~Paul~

Jag är själv något av en amatörbagare (knappt), och det där ser stiligt ut. Ordentligt med smör och ost, och en kopp kaffe till, och himmelriket är nära. Vackert.

Tack Helenedal!

Har redan karvat upp brödet . Tyvärr så har jag ingen ost hemma så det blev en slät macka med äkta smör och flingsalt på.

~Paul~

PS Vad brukar du helst baka?

Franskbröd, oftast bullar. Gärna grahams- eller rågmjöl inblandad, utan att för den sakens skull av-franska mina franskbröd för mycket. Väldigt lite paketjäst, kanske 10 g på 2 L vätska, förstärkt emellanåt med jäst Brämhults-jos. Mycket honung, för smakens och färgens skull, sedan jäsning i kylskåp -minst- 24 timmar. Tyvärr har jag fått ta det lugnare med det, eftersom jag åt ett knippe direkt ur ugn med för mycket smör, varenda gång. Dels blev det för mycket kolhydrater, dels fick jag löpa som en vansinnig för att hålla min massa kring trivselvikten.

Till ämnet:

Pasta med kyckling + diverse, mest för att undvika moderatorernas vitglödgade vrede:

http://i.imgur.com/qPXcMNa.jpg

Jag åt enbart janssons. Min ursprungliga tanke var att ta fram smörgåssill, rulla köttbullar och steka prinskorv.

Färs glömde jag ta fram ur frysen och slaktar'n hade stängt, prinskorvarna åt jag upp kalla doppade i chilliketchup kvällen före och då kunde även sillen kvitta. Tog den till frukostägget i helgen istället.