Bilder på dina maträtter v.2

Hur gick det med bruleen?

Såg mkt gott ut ! En rejäl bit ni hade inne, det är så det skall va ! Ju större köttabit, desto godare (saftigare) blir det

Jo, jag gick till charken och sa jag ville ha en större bit.
De ligger så ofta på 0,8-1kg nu, inte så ofta de är större.
Jag tog en 2kg bit, men nästa gång kanske jag tar en hel.
Som såg ut att vara på ca4kg

Ser gott ut! Är carnitas ungefär som gyros? Har du något recept att dela?

Ska bara bota bakfyllan först! Återkommer ikväll

Carnitas är en pulled pork, som man sen steker innan den hamnar i tortillian.
Men går även utan att steka PP, man äter det med tacostillbehör.
Smakmässigt ljusår från gyros, då det är helt skilda kryddor.

PP gör jag med denna cajunkrydda.
http://www.matklubben.nu/recept/cajunkrydda_46870.html
Rubbar in hela karrén, bryner runt om tills fin färg.
Deglaserar pannan med lite vatten, för att få med de goda kryddorna.
Sen ner i en gryta, som jag grundar med en morot och en lök, och ibland vitlök.
1 msk vatten och 1 msk äppelcidervinäger också.
Sen i in ugnen i ~5h och 125grader, eller 100 grader i ~7-9h, och ett lock på också.
Man får kolla när den är klar, med gaffeltestet.
Som betyder du trycker en gaffel på karrén och delar den sig i par delar enkelt, så är den klar.
Är den hård som en studsboll, så är det nån timme kvar.

När den är klar, så fiskar jag upp karrén och grönsakerna, sen reducerar jag spadet och med en skvätt rödvin.
Som jag sen häller över den rivna pulled porken.
Sen steker(om du vill, inte nödvändigt, då det är gott även utan att steka) du till lite PP, i rikligt med rapsolja.
Stek på var sin sida, tills den fått bra färg.
Låt den rinna av på ett hushållspapper en kort stund.
Sen är det bara att montera ihop carnitasen med valda tillbehör.
Mycket uppskattad mat av barnen.
Gjorde tacosåsen också, inget avancerat.
Rödlök, vitlök, krossade tomater, Mexikansk oregano, stark chili(vet ej sort), spiskummin, svartpeppar, äppelcidervinäger, socker och salt.
Låter detta puttra en bra stund, sen skivade salladslök när jag hade plockat av grytan.
Så dessa skulle bli lite krispiga.
Den blev rätt stark, det märkte barnen, men det hindra dom inte nått.
Bara att det gick åt lite mer dricka än vanligt

stark soppa
http://sv.tinypic.com/view.php?pic=1...9#.VuVi5-az5rY

pizza i vanlig ordning
http://sv.tinypic.com/view.php?pic=f...9#.VuVjXuaz5rY

helt vanlig lördagsstek
http://sv.tinypic.com/view.php?pic=2...9#.VuVjuuaz5rY

Det var en manlig portion stek du lassade upp Bra med sås, sånt gillar jag.

Soppan såg ju mer ut som en korsning mellan minestrone, nudelsoppa och korvsoppa - jag brukar göra nåt liknande när jag bara tar vad jag har. Blir lyckat för det mesta.

Sås o kött hade räckt för min del eller kanske sås o en sked bara. Den blir ju så god.

Ja soppan blev vad man hade hemma

Wow



Urtjusigt


Carnitas Carnitas





Ge mig


Ugnsstekta potäter, morötter, gul/vit/rödlök, färsk timjan, flingsalt&olivolja

http://i.imgur.com/gz9h2wA.jpg

Serverades med en oerhört fin bit rare grillad ryggbiff och rödvinsås

http://i.imgur.com/xTo9b0X.jpg

Åh den där ryggbiffen ser så saftig ut! Mums!

Tjocka revbensspjäll som först fått koka i cola och Frank's Red Hot i en timma. Sen dubbelpanerats och friterats och därefter kladdats ner med en söt variant av buffalo sauce.

Till det en limesyrlig potatissallad med koriander.



http://taffel.se/sites/default/files...?itok=QE_1fH9G