Bilder på dina maträtter v.2

Inget tjusigt med bilden men himla gott så här på en torsdag.

Ärtsoppan åtföljdes av knaprigt sidfläsk. Fläsket rimmades i 24 h i syrefri miljö i en 3.5% saltlake med en del socker i. Innan tillagningen så tog jag ut det ur ugnen och klappade torrt med Torky.

Nästa steg blev att torka köttet lite i rumsmiljö, samtidigt som ugnen stod på en kombination av grill-övervärme och vanlig värme underifrån. En ugnsplåt placerades direkt på botten av ugnen och ett galler direkt över den. Plåten fylldes med kinesiska kryddor och kokande vatten. Fläsket lades på gallret och kördes på nästan fullt ös i 40 minuter. Därefter sänkte jag värmen till 175 och fortsatte i sammanlagt 1 h och 10 minuter.

Fläsket skar jag i tunna skivor och serverade med en sötsur kinesisk sås och nudlar. Tyvärr så var hungern överväldigande och därför blev det inga fler bilder .

http://i5.photobucket.com/albums/y16...laMPWhite2.jpg

~Paul~

Min smakar precist som i skolan. Varken bättre eller sämre

Bottenredning, matlagningsgrädde, gratängost, litet granulerad parmesan från burk, billig hoppressad skinka, salt och peppar

En gammal bild på härligheten:
http://www1.picturepush.com/photo/a/...nks%C3%A5s.jpg

Rent pornografiskt gott som vanlig när du bjussar på käket. Aspirerar du på att bli hederskines eller något?

Haha, kanske det. Man blir ju lite sne på folk ibland .

Kinesisk mat är en av mina absoluta favoriter. Det var på tapeten en period att öppna ett kinesiskt anex till krogen. Det blev dock aldrig av. Under den tiden var det väldigt mycket kinamatlagning i syfte att lära sig det från grunden.

~Paul~

Såg mumsigt ut Paul, och gav mig flashbackar till min barndom, då min bästa kompis farsa som var bördig från Finland, och bodde två våningar under oss, brukade brassa fläsksvål i stora sjok så det doftade gudomligt i hela huset. Generös var han också, och vi ungar kunde oftast räkna med att få en knaprig, fettdrypande skiva i vår hand.

Hehe fast inte lagar du "risigt" käk även om du kan kolla snett på folk ibland

Jag uppskattar verkligen mödan som du lägger bakom varje maträtt. Inga fusk och genvägar här inte.
Resultatet blir därefter också.

Vanlig simpel husman idag. Isterband och persiljestuvad potatis eftersom att flickvännen inte gillar den dillstuvade varianten.

http://i48.tinypic.com/qznon6.jpg

Återkommer med resultat när jag testat! :-)

God granne . Sådana är det ont om dessa dagar.

~Paul~

Hahaa.

Nej, fuska i köket är en dödssynd. Jag har ju så pass gott om tid att det skulle vara oförsvarligt.

~Paul~

Alltid en höjdare, även fast jag ju också föredrar den dillstuvade varianten.

Instämmer! Notoriska matfuskare borde straffas medelst Lingchi hehe.
Själv så fuskar jag bara när jag är överbakis alt. riktigt (och då menar jag riktigt) stressad