Bilder på dina maträtter v.2

Det var ett tag sedan jag var här nu. Ska kolla igenom lite bakåt nu tänkte jag.

Har lagat lite smått och gott senaste tiden.

Porchetta med en massa oregano:
http://barariktigmat.se/media/k2/ite...a253afd2_L.jpg
http://barariktigmat.se/images/blogg...o/P1040169.jpg

Beef garditas
http://barariktigmat.se/media/k2/ite...ef2ebf5c_L.jpg

Små nachostilltugg med guacamole och ananasmörad njurtapp/slaktarbiff
http://barariktigmat.se/media/k2/ite...9f86e045_L.jpg

Sjukt snyggt allting.. gillade porchettan. Vart hittade du fläsket?

Tack så mycket

Jag gjorde porchettan på karré så den är inte riktigt autentisk. Ska väl egentligen göras på sida och sida styckad på det sättet är rätt svårt att hitta.

Karrén var i alla fall närproducerad och köpt i manuell charkdisk. Jag har blivit så sjukt petig med kött den senaste tiden men samtidigt dragit ner rätt mycket.

Intressant. Hur ofta äter du kött och hur stor mängd?
Köper du bara ekologiskt, samt närproducerat?

Jag funderar också på att dra ner mitt köttintag faktiskt och satsa mer på svenskt och fina styckdetaljer istället, samt ekologiskt.

Det blir lite som vin, att man dricker en tredjedel så mycket men tre gånger så dyra viner.

Idag blev det gumbo, hittade ingen okra i affären så jag körde bara med roux.
http://i62.tinypic.com/10dfti1.jpg

Hemgjorda chips lördagen i ära. Med lite vitlöksdipp och en kall jävel.

http://i.imgur.com/jKHvVEb.jpg

Jag föregår moderatorer och startar en ny tråd på ämnet. Det är ett intressant ämne men man brukar inte få vara så OT i den här tråden.
(FB) Mindre men bättre kött

Oj vad fint. Hur gör du och blir det bra? Otroligt krispiga?

Tar mandolinen och hyvlar till tunna små skivor, lägger de i vatten ett tag så den värsta stärkelsen far bort. Sen hettar jag upp solrosolja och friterar på medelvärme för att på slutet öka tempen lite. De blir ganska krispiga men lite sega i mitten.. gillar det faktiskt. Blir lite tuggmotstånd..

Efter mycket tittande kommer mitt första bidrag:thaisallad med fisk

Exakt så brukar jag också göra och får samma resultat. Däremot skulle jag vilja lyckas göra genomkrispiga. Hur gör man det?

Mycket fin debut i tråden. Välkommen